Recettes chinoises
Perles de tapioca maison (pour bubble tea)
Le bubble tea est une boisson populaire et il est très facile de faire les perles de tapioca à la maison? C’est un beau petit projet à faire avec des enfants!
Poudre de piments chili maison
La poudre de chili est un ingrédient qui reviens souvent dans nos recettes. Voyez comment la préparer à la maison avec des piments séchés!
Nouilles Dan Dan
Ce plat de nouilles est une spécialité sichuanaise qui met en valeur l’arôme du piment chili et du poivre de Sichuan. C’est un plat qui est un peu piquant, mais qui déborde de saveurs! C’est addictif, vous verrez!
Pâte pour brioches vapeur (Bánh bao)
La pâte pour brioche vapeur est assez facile à faire maison! Vous verrez qu’elle est délicieuse, avec un petit goût sucrée et une texture bien aérée!
Huile de chili sichuanaise
Où utiliser l'huile de chili? L'huile de chili est un condiment parfait si on veut ajouter une petite touche de piquant à un plat. On peut mettre seulement l'huile, mais on peut aussi bien mélanger la sauce pour mettre l'huile et les flocons dans le plat. Ceci fera un...
Boeuf aux oignons
Le sauté de boeuf et oignons est une délicieuse recette chinoise très populaire dans les restaurants. Vous serez surpris de voir comment c’est un plat simple et rapide à faire à la maison!
Poulet Kung Pao (poulet impérial)
Qu'est-ce que le poulet Kung Pao? Le poulet Kung Pao, aussi appelé "Poulet impérial" est un plat sichuanais ayant un bel équilibre au niveau des saveurs. Le plat est composé de morceaux de poulet en dés, d'arachides grillées, d'oignons verts et de piments chili....
Sauce aigre-douce au citron
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 375ml) 3/4 tasse (185ml) de bouillon de poulet4 c. à table de jus de citron frais (1 citron)4...
Sauce aigre-douce aux cerises
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 450ml) 100g de cerises noires douces dénoyautées (15-17 cerises)200ml d'eau3/4 tasse (170g)...
Sauce aigre-douce aux prunes
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 375ml): 1/2 prune noire (60g)1/2 tasse (125ml) d'eau1/2 tasse (125ml) de purée de...
Sauce aigre-douce à l’ananas
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 400ml) 125g d'ananas bien mûr200ml d'eau7 c. à table (100g) de sucre3 à 4 c. à table de...
Sauce rouge des restos chinois
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 165ml d'eau1/2 tasse (115g) de sucre2½ c. à table de ketchup4 c. à thé de vinaigre blanc1 c. à thé...
Poulet Soo Guy
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (2 portions) Panure 1/2 tasse (75g) de farine tout-usage1/3 tasse (50g) de fécule de maïs1 c. à...
Poulet frit chinois au miel
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Soupe aigre-piquante (Hot and Sour ou Potage Pékinois)
Qu'est-ce que la soupe aigre-piquante? La soupe aigre-piquante est parmi les soupes les plus populaires quis sont servies dans les restaurants asiatiques! Il s'agit d'une soupe consistante, offrant diverses textures et d'un bon petit côté piquant. Idéale pour se...
Sauté de chou nappa et légumes variés
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (8 portions) 1kg de chou nappa (chou chinois) 1-2 carottes (150g) 1/2 couronne de brocoli (225g) 2...
Boules de légumes frites chinoises
Que sont les boules de légumes frites chinoises? Les boules de légumes frites chinoises sont parmi les entrées les plus populaires dans beaucoup de restaurants asiatiques! Faciles à manger, elles viennent parfois aussi avec des sauces pour ajouter plus de goût! Ce...
Comment cuire du riz jasmin sur le four
Qu'est-ce que le riz jasmin En occident, le type de riz utilisé est souvent sec. Trop sec en fait pour la cuisine asiatique. Si vous voulez retrouver la même expérience qu'au restaurant asiatique, il vous faut alors du riz jasmin! Étant légèrement plus collant que les...
Egg rolls au porc (Pâtés Impériaux)
Que sont les egg rolls? Les egg rolls sont un plat américanisé, inspirés par les rouleaux impériaux. Il y a longtemps de ça, lorsque la cuisine asiatique était mal connue et que les ingrédients n'étaient pas facilement accessibles, des restaurants asiatiques aux...
Boules de poulet frites (comme au buffet)
Que sont les boules de poulet frites? Les boules de poulet frites sont parmi les plats les plus populaires et communs dans les buffets asiatiques nord-américains. Ce n'est pas une recette authentiquement asiatique, mais avec le temps, ils sont quand même devenus un...
Saucisses en sirop
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 24 saucisses à hot-dog 2 tasses (500ml) d'eau 2 tasses (350g) de cassonade 3 gousses d'ail - hachées...
Biscuits chinois aux amandes
Que sont les biscuits chinois aux amandes? Vous les avez vu dans les restaurants chinois ou dans les épiceries! Ce sont les petits biscuits dorés avec une amande placée au milieu! Ils font partie des desserts classiques au même titre que les tartelettes aux oeufs ou...
Tartelettes aux oeufs style Hong Kong
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (22-24 tartelettes) Pâte à tarte 225g de farine tout usage2 c. à table de sucre1 pincée de sel180g...
Pains frits chinois (youtiao)
Que sont les pains frits chinois? Les pains frits chinois sont parmi les pâtisseries asiatiques les plus populaires! Vous en retrouverez dans toutes les épiceries asiatiques! Il s'agit d'un pain qui est frit tout simplement! La beauté du plat réside dans sa fraîcheur,...
Zongzi (dumplings de riz dans feuilles de bambou)
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 12-15 zongzi) Marinade du porc 1/2 lb (227g) épaule ou poitrine de porc2 c. à thé de vin de...
Sauté de crevettes asiatique épicé
Qu'est-ce que le sauté de crevettes asiatique épicé? Le sauté de crevettes asiatique épicé est un classique très populaire! Il s'agit d'un plat léger et santé, mais qui ne sacrifie aucunement les saveurs! Rapidement préparé, il nécessite peu d'ingrédients aussi pour...
Poulet aux arachides
Qu'est-ce que le poulet aux arachides? Le poulet aux arachides est un plat d'origine thaïlandaise. Il est très populaire dans les restaurants asiatiques à travers le monde! Il offre des saveurs réconfortantes et est juste assez exotique pour changer de la routine! Le...
Gâteaux de lune (mooncakes) aux noix
Qu'est-ce qu'un mooncake (gâteau de lune)? Le mooncake (gâteau de lune en français) est un gâteau très populaire, au point d'être iconique! Il s'agit d'une pâtisserie qui se fait une fois par année et qui est offerte durant le festival de la mi-automne. La date varie...
Pain roulé au porc
Qu'est-ce que du pain roulé au porc? Le pain roulé au porc séché est un pâtisserie chinoise très populaire! Vous en avez peut-être vu dans les sections de pâtisseries des épiceries asiatiques! Il s'agit d'un pain moelleux, légèrement sucré et garni de mayonnaise et de...
Chow Mein sauce soya et fèves germées
Qu'est-ce que le chow mein sauce soya? Vous les avez sûrement vu lorsque vous êtes allés dans un buffet asiatique! Le chow mein sauce soya est l'un des plats incontournables qui s'y trouvent! Il est aussi vendu dans la plupart des restaurants chinois, soit à manger...
Nouilles aux oeufs (style Shanghaï)
Ques sont les nouilles aux oeufs fraîches de style Shanghaï? Les nouilles aux oeufs fraîches de style Shanghaï sont une sorte de nouilles très populaire! Il s'agit des grosses nouilles que nous retrouvrons dans les recettes classiques comme les nouilles Shanghaï! Nos...
Gâteau de riz à la noix de coco
Qu'est-ce que le gâteau de riz à la noix de coco? Le gâteau de riz à la noix de coco est une collation populaire, souvent vendue dans les épiceries asiatiques! Son attrait réside dans la combinaison de sa texture rappelant celle des mochis et de son goût de noix de...
Poulet aux noix de cajou
Qu'est-ce que le poulet aux noix de cajou? Le poulet aux noix de cajou est une recette populaire! Il fait partie des multiples recettes asiatiques ayant des noix comme ingrédients. Ce qui l'a rendu populaire, est probablement son bon goût très accessible. Son aspect...
Tofu Mapo
Qu'est-ce que le tofu mapo? Le tofu mapo est un plat chinois très populaire ayant originé de la province du Sichuan! En tant que tel, c'est un plat offrant des saveurs riches, puissantes et qui fera changer d'avis ceux qui trouve que le tofu est ennuyeux! En plus des...
Poulet frit chinois au citron
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (2-3 portions) Marinade du poulet 1lb de poitrine de poulet désossée (ou hauts de cuisses)1 œuf1 c....
Beignets de crevettes asiatiques
Que sont les fameux beignets de crevettes? Vous les avez tous vu dans les restaurants asiatiques et les buffets! Les beignets de crevettes sont des crevettes enrobés d'une panure et qui sont frites pour devenir dorées et croustillantes! Notre version atteint un...
Sauce aux champignons (substitut végétarien à la sauce aux huîtres)
Qu’est-ce que la sauce aux champignons? Au fil du temps, nous avons eu quelques commentaires de fans qui adorent nos recettes, mais qui ne peuvent pas les faire à cause de leurs allergies. Nous les avons écouté et avons fait un substitut à la fameuse sauce aux...
Nougat chinois aux arachides et sésame
Qu'est-ce que le nougat chinois aux arachides et sésame? Le nougat chinois aux arachides et sésame est une friandise très populaire dans toute l'Asie! Vous en avez sûrement vu dans les épiceries asiatiques! Spécifiquement, il y en a davantage à l'arrivée du nouvel an!...
Biscuit chinois (biscuit de fortune)
Qu'est-ce qu'un biscuit chinois (biscuit de fortune)? Vous avez sûrement vu le biscuit chinois dans les restaurants asiatiques ou dans les épiceries! Il s'agit de ces petits biscuits en forme de coquille repliée et qui contiennent un petit message à l'intérieur. Ces...
Ha Kao (dumplings de crevettes)
Que sont les ha kao? Peu de plats sont aussi iconiques que les célèbres ha kao! Il suffit de s'asseoir dans un restaurant à dim sum et vous entendrez à coup sur la phrase "Ha Kao, Siu Mai"! C'est le duo le plus populaire pour ce genre de restaurant! Ce plat consiste...
Poisson frit sauce aigre-douce
Qu'est-ce que le poisson frit sauce aigre-douce? Le poisson frit sauce aigre-douce a toujours été l'un des plats incontournables des restaurants asiatiques! Toujours beau avec sa belle sauce orangée et toujours bon en bouche à chaque fois! Un bon plat bien goûteux,...
Pain au lait garni de porc char siu
Qu'est-ce que du pain au lait garni de porc char siu? Le pain au lait est une pâtisserie populaire en Asie! Il utilise une technique appelée tangzhong pour incorporer plus de lait dans la recette et rendre le pain encore plus moelleux! L'ajout de porc char siu...
Nouilles Lo Mein au poulet
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Marinade du poulet 3 poitrines de poulet 1½ c. à thé de sucre 1½ c. à thé de sauce soya...
Siu Mai
Que sont les siu mai? Les siu mai sont l'un des 2 plats les plus iconiques dans les restaurants à dim sum! Dès qu'on met les pieds dans ce type de restaurant, il est certain qu'on entendra crier la fameuse phrase: "Ha kao, sui mai!" Il s'agit d'une boulette de viande...
Gua Bao (pains vapeur)
Qu'est-ce qu'un gua bao? Le gua bao est un pain cuit à la vapeur. Il se trouve dans la même famille que le banh bao, avec quelques petites différences ici et là dans la recette! Vous aurez donc le droit à une texture très moelleuse, légèrement sucrée et différente des...
Nouilles Singapour
Que sont les nouilles Singapour? Les nouilles Singapour ont été créées à Hong Kong entre les années 1950. Des chefs voulaient attirer la clientèle avec une touche d'exostime avec une nouvelle recette. L'utilisation du curry, ainsi que du nom "Singapour" sont les 2...
Porc Char Siu (BBQ chinois)
Qu'est-ce que le porc Char Siu? Le porc Char Siu (écrit xá xíu en vietnamien) est composé de porc longuement mariné qui est ensuite grillé et badigeonné généreusement d'une sauce au miel durant la cuisson! C'est un plat polyvalent qui peut être dégusté seul ou encore...
Poulet frit sel et poivre
Qu'est-ce que le poulet frit sel et poivre? On aime le poulet frit sel et poivre pour son petit goût fumé! En tant que telle, c'est une recette très simple, mais la clé vient du goût que donne le wok aux aliments! C'est un plat très populaire qui est souvent commandé...
Poisson gingembre à la vapeur
Qu'est-ce que le poisson gingembre à la vapeur? Le poisson gingembre à la vapeur (écrit cá hấp xì dầu en vietnamien) vient sous plusieurs formes! Le plat est souvent servi avec un poisson complet, mais peut aussi utiliser des filets de poisson blanc! Il s'agit d'une...
Taro puffs
Qu'est-ce qu'un taro puff? Le taro puff est parmi les plats les plus communément retrouvés dans les restaurants à dim sum! Il s'agit d'une petite boule de pâte de taro qui contient du porc haché assaisonné et qui est frite! La friture créera une crinière faite de...
Boeuf brocoli
Voici un bon classique de semaine, le fameux boeuf brocoli! Facile et rapide à faire, il n’en est pas moins délicieux pour autant!
Pâte pour rouleaux impériaux
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette des pâtes de rouleaux impériaux maison Ingrédients 500g farine tout-usage300ml eau tiède1 c. à thé de...
Pâtes pour dumplings (gyoza)
Que sont des pâtes pour dumplings ou gyozas? Les pâtes pour dumplings ou gyozas sont des enveloppes qui servent à contenir une farce de viande, qui sont refermées par la suite et cuites. Ce que nous avons découvert au fil du temps, c'est que nos fans qui sont situés...
Riz frit chinois
Qu'est-ce que le riz frit chinois? Le riz frit chinois est un plat très populaire partout à travers le monde! Ses bonnes saveurs sont aimées de tous et il est aussi facile à réaliser! Avec ses différentes garnitures, son beau look et sa palette de saveurs agréable,...
Soupe wonton
La soupe wonton, un grand classique! Il n'y a pas plus classique qu'une soupe wonton pour commencer un bon repas asiatique! C'est une petite soupe idéale pour servir en entrée, mais elle est aussi délicieuse en repas principal! Quand on la fait maison, on peut se...
Nouilles Shanghaï
Que sont les nouilles Shanghaï? Les nouilles Shanghaï sont une recette très simple et populaire dans les restaurants asiatiques! De grosses nouilles fraîches aux oeufs sont cuites et assaisonnées. À ces nouilles, on y ajoute du porc haché et des choux nappa sautés! La...
Gâteau de riz Honeycomb (Bánh bò)
Qu'est-ce que le gâteau de riz Honeycomb (bánh bò)? Tous les enfants asiatiques ont grandi avec le gâteau de riz et l'adorent! Au Vietnam, on l'appelle bánh bò. De la farine de riz blanc est mélangée avec de la levure, du sucre et d'autres ingrédients et le tout est...
Boules de sésame (Banh Cam) aux haricots rouges
Une délicieuse pâte chewy enrobe une farce d’haricots rouges sucrée! Le tout est frit jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant! Une collation parfaite pour toutes les occasions!
Poulet général Tao
Qu'est-ce que le poulet Général Tao? Le poulet Général Tao a depuis des décennies traversé les frontières pour devenir un icône de la cuisine chinoise. Du poulet mariné est enrobé dans une panure et est frit jusqu'à en devenir croustillant. Il est ensuite mélangé à...
Chow mein au poulet
Qu'est-ce que le chow mein au poulet? Le chow mein au poulet est un véritable classique de la cuisine asiatique et toujours figurant parmi les plats les plus populaires des commandes à emporter! Des nouilles aux oeufs fraîches sont sautées avec des légumes. Le tout...
Rouleaux impériaux
Que sont les rouleaux impériaux? Les rouleaux impériaux sont parmi les plats les plus classiques des restaurants asiatiques! Une farce de porc, vermicelles, champignons et de chou est enveloppée dans une feuille de blé. Le tout est ensuite frit jusqu'à ce que...
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