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Ingrédients

  • 24 crevettes (petites ou moyennes)
  • 75g de farine tout usage (environ 1/2 tasse)
  • 40g de fécule de maïs (environ 4 c. à table)
  • 3/4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 135ml d’eau froide
  • 1/2 c. à thé de poudre 5 épices chinoise
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
  • Huile végétale pour friture

Préparation

1) Mélanger ensemble tous les ingrédient secs pour la panure, puis ajouter l’eau. Bien mélanger.
Note: Pour la quantité d’eau, il est possible qu’il faudra ajuster plus ou moins jusqu’à 10 ml. Si vous préférez une
panure plus épaisse, mettez un peu moins d’eau, si vous voulez une panure légère, optez pour un mélange
légèrement plus liquide.

2) Enlever la carapace des crevettes en laissant le bout de la queue. Éponger le surplus d’eau des crevettes au
besoin, ceci aidera à ce que la panure tienne mieux.

3) Chauffer l’huile autour de 365-375°F (Vous pouvez utiliser le wok électrique)

4) Tremper les crevettes dans la panure en les tenant par le bout de la queue, puis les déposer dans l’huile. Cuire
jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (autour de 3 minutes).

5) Retirer les crevettes de l’huile et les déposer sur un papier absorbant.

Pour voir la vidéo:


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