par Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Trucs et astuces
Que sont les oeufs à ramen? Les oeufs à ramen sont très souvent servis avec les bols de soupe ramen dans les restaurants! Il s’agit d’oeufs qui ont été marinés longuement dans un mélange de sauce soya, de saké, de sucre et d’eau! Cette marinade donne...
par Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes japonaises
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (4 portions) Marinade du poulet 250g de poitrine de poulet2 c. à thé de sauce soya japonaise (Kikkoman)1 c. à thé de mirin Riz frit 1½ tasse (300g) de riz jasmin non-cuit450ml d’eau2 c. à table de...
par Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Trucs et astuces
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 2 personnes) 1½ tasse ou 340g (2 gobelets de cuiseurs à riz de 180ml) de riz à sushi (calrose)1½ tasse ou 360ml (2 gobelets de cuiseurs à riz de 180ml) d’eau3 c. à table de vinaigre de riz2 c. à...
par Christina Potvin | Poisson, Recette, Recettes japonaises
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 8-10 rouleaux) Riz à sushi 1½ tasse ou 340g (2 gobelets de cuiseur à riz de 180ml) de riz à sushi (calrose)1½ tasse ou 360ml (2 gobelets de cuiseur à riz de 180ml) d’eau3 c. à table de vinaigre...
par Christina Potvin | Pieuvre et calamar, Recette, Recettes japonaises
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (32 takoyaki) Pâte 180g de farine tout usage1 c. à table de fécule de maïs2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)2 oeufs1 c. à table de sauce soya japonaise (Kikkoman)2 tasses (500ml) d’eau...
par Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes japonaises, Soupes
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (4 portions) Bouillon 2 gousses d’ail – hachées1½ c. à table de gingembre – haché3 tasses (750ml) de bouillon de poulet3 tasses (750ml) de bouillon dashi (voir plus bas comment préparer le...
par Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes japonaises
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (6 portions) Marinade du poulet 1lb (454g) de hauts de cuisses de poulet désossés1 c. à table de sauce soya japonaise (Kikkoman)1 c. à thé de miel Sauce 4 c. à table de sauce Worcestershire2½ c. à table de...
par Christina Potvin | Poisson, Poulet, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce qu’un onigiri? Un onigiri est une boule de riz à sushi assaisonné qui est formé et est souvent enveloppé avec une feuille d’algue. Celui-ci peut être assaisonné avec du furikake de différentes saveurs pour plus de goûts et de variété. Il...
par Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Soupes, Tofu
Cliquer ici pour télécharger le PDF de le recette Ingrédients (donne 4 portions « entrée ») 4 tasses (1 litre) d’eau1/2 tasse (5-6g) de flocons de bonite1 morceau de 10g de varech séché (kelp/kombu)1/2lb (227g) de tofu moyenPâte de miso blanc1-2 oignons verts...
par Christina Potvin | Bœuf, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce qu’un korokke? Un korokke est une forme de croquette japonaise. Un centre de patates assaisonnées est mélangé avec du boeuf haché. Le tout est couvert d’une chapelure de panko. La croquette est ensuite frite jusqu’à ce qu’elle...
