Beignets de crevettes

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 24 crevettes (petites ou moyennes)75g de farine tout usage (environ 1/2 tasse)40g de fécule de maïs (environ 4 c. à table)3/4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)135ml d'eau froide1/2 c. à thé de...

Galettes de crevettes frites

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 20 galettes) Marinade des crevettes 20 crevettes décortiquées et déveinées (taille 61/70)1 échalote française - hachée1/4 c. à thé de sel1 c. à thé de sucre1/4 c. à thé de poivre Panure 60g (1/2...

Ha Kao (dumplings de crevettes)

**À noter que c'est seulement les tapis et non le cuiseur en bambou Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Farce 200g de crevettes décortiquées40g de pousses de bambou - hachées1 c. à thé de gingembre - haché finement2 c. à thé (10g) de...

Siu Mai

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients (pour 60 siu mai) 800g de porc haché mi-maigre200g de crevettes6-8 champignons shiitake séchés3½ c. à table de sauce soya claire2 blancs d'oeufs1½ c. à table de fécule de maïs1 c. à table de sucre1...

Nouilles Singapour

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 200g de vermicelles de riz (le plus fin possible)12 crevettes250g de porc char siu - coupé petites tranches3 oeufs1 poivron rouge - coupé en petits morceaux de 2 cm15-20 pois mange-tout - coupés en...

Soupe Tom Yum

Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette de soupe tom yum Ingrédients 350g à 400g de crevettes (avec la têtes)2l d'eau5 piments thaï4 gros bâtons de citronnelle (ou 6 petits)45g à 50g de galanga12 feuilles de lime kaffir3 gousses d'ail20-25 tomates...

Légumes et crevettes Tempura

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette des légumes tempura Ingrédients Pour la panure 1/2 tasse de farine tout usage1 c. à table de farine de maïs1 jaune d'œuf2/3 de tasse d'eau pétillante très froide1/2 tasse de glaçons Notre sélection de légumes et...

Pad thaï

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette de pad thaï Ingrédients (pour 4 portions) Pad thaï 225g de vermicelles de riz medium (sèches)200g de tofu pressé - coupé en petits cubes3 échalotes françaises - coupées grossièrement4 gousses d'ail - hachées...