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Rouleaux de riz vapeur – dim sum (Cheung fun)

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by Christina Potvin | Crevette, Porc, Recette, Recettes chinoises

Que sont les rouleaux de riz vapeur (cheung fun)? Parmi les plats classiques des restaurants à dim sum, il y en a quelques-un qui ont des apparances plus simplistes. Les rouleaux de riz vapeur sont un tel plat, pourtant, ils sont délicieux et facile à manger! Il...
Dumplings de riz gluant frits

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by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes chinoises

Que sont les dumplings de riz gluant frits? Croustillants à souhait à l’extérieur, savoureux et tendres à l’intérieur, voilà ce qui vous attend! Les dumplings de riz gluant frits (ham sui gok) sont un plat classique des restaurants à dim sum! Ils sont...
Fondue chinoise sichuanaise (Hot Pot)

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by Christina Potvin | Bœuf, Crevette, Pieuvre et calamar, Poisson, Porc, Poulet, Recette, Recettes chinoises, Soupes, Tofu

Qu’est-ce que la fondue chinoise sichuanaise? La fondue chinoise est différente de la « fondue chinoise » québécoise (avec les bouillons et sauces Canton). Dans notre version, vous retrouverez les vraies saveurs asiatiques, un bouillon et un...
Gâteau de navet chinois (turnip cake)

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by Christina Potvin | Crevette, Porc, Recette, Recettes chinoises

Qu’est-ce qu’un gâteau de navet chinois (turnip cake)? Si vous avez été dans un restaurant à dim sum, c’est certain que vous avez vu des assiettes avec le gâteau de navet! Il s’agit de petits gâteaux salés, à base de daïkon! L’umami...
Boeuf croustillant à l’orange

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by Christina Potvin | Bœuf, Recette, Recettes chinoises

Qu’est-ce que le boeuf croustillant à l’orange? Le boeuf croustillant à l’orange est parmi les plats les plus fréquemment retrouvés sur les menus de restaurants chinois! Il s’agit de languettes de boeuf frites pour avoir une belle texture...
Tofu dessert au sirop de gingembre

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Qu’est-ce que le tofu dessert au sirop de gingembre? Il y a quelques desserts absolument classiques dans les restaurants à Dim Sum! Par exemple, on y voit fréquemment les tartelettes aux oeufs de style Hong Kong et les boules de sésame! Le troisième dessert très...
Soup dumplings au poulet

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by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes chinoises

Que sont les soup dumplings? Certains plats sont juste amusants à manger et c’est le cas des soup dumplings! Il y a quelque chose de mystérieux et d’aléatoire dans le fait de déguster des soup dumplings! En effet, la farce contient une quantité de soupe...
Moules à la sauce de fèves noires

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by Christina Potvin | Articles, Pieuvre et calamar, Recette, Recettes chinoises

Que sont les moules à la sauce de fèves noires? Certains plats sont juste toujours sur les menus de restaurants chinois, parce qu’ils sont bons et ont fait leurs preuves au fil du temps! C’est le cas des moules à la sauce de fèves noires! Malgré le fait...
Riz au poulet de Hainan (riz au poulet hainanais)

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Qu’est-ce que du riz au poulet de Hainan? Le riz au poulet de Hainan provient originalement de la région de Hainan au sud de la Chine. Il a ensuite été adopté par la plupart des pays d’Asie du sud, avec de légères modifications. De plus, ce plat est devenu...
Bébés calmars comme au dim sum

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Que sont les bébés calmars dans les restaurants à dim sum? Les bébés calmars sont parmi les plats les plus communs et iconiques des restaurants à dim sum! En fait, il s’agit de petites seiches (cuttlefish)! La plupart du temps, vous pourrez en commander en...
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