Porc en juliennes (Bi)

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients Marinade du porc (3 à 4 portions): 1lb de côtelettes de porc désossées2 gousses d'ail - hachées finement1 c. à table de sauce de poisson (marque des 3 crabes)1 c. à table de sauce d'huître (marque Panda)1...

Pain au lait garni de porc char siu

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients Roux 115ml de lait20g de farine à pain Pâte 300g de farine à pain (et un peu plus pour faire des ajustements)2 c. à thé de levure instantanée115ml de lait froid1 oeuf large2½ c. à table de sucre1 c. à thé...

Siu Mai

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients (pour 60 siu mai) 800g de porc haché mi-maigre200g de crevettes6-8 champignons shiitake séchés3½ c. à table de sauce soya claire2 blancs d'oeufs1½ c. à table de fécule de maïs1 c. à table de sucre1...

Petits pains vapeur (Gua Bao)

Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients (pour 8 pains) 2½ tasses (300g) de farine tout usage1/4 c. à thé (2g) de sel1 c. à thé (4g) de levure instantannée2 c. à table (25g) de sucre2 c. à thé (8g) de poudre à pâte30ml de lait135ml d'eau...

Nouilles Singapour

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 200g de vermicelles de riz (le plus fin possible)12 crevettes250g de porc char siu - coupé petites tranches3 oeufs1 poivron rouge - coupé en petits morceaux de 2 cm15-20 pois mange-tout - coupés en...

Porc BBQ chinois (char siu)

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette de porc char siu Ingrédients 2½ lbs à 3lbs de porc (filet, épaule ou fesse)2 échalotes françaises (40g) - hachées finement5 gousses d'ail (15g) - hachées finement1 c. à thé de gingembre - haché finement1 c. à...

Pâtés chauds vietnamiens

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 2 feuilles de pâte feuilletée (10"x10" ou 25cm x 25cm))250g de porc haché, mi-maigre1 tasse d'oignons jaunes - coupés en petits dés3 c. à table d'échalotes françaises - hachées finement2 c. à thé de...

Taro puffs

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Pâte de taro 500g de taro90g de FÉCULE de blé95ml d'eau bouillante (à mélanger avec la fécule)90g de saindoux1½ c. à thé de sucre1/4 c. à thé de poudre 5 épices1/2 c. à thé de sel1/8 c. à thé de...

Dumpling japonais (Gyoza)

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Farce 225g de porc haché2 feuilles de chou vert (100g)1 branche d'oignon vert (20g) - coupée en rondelles1 à 2 champignons shiitake - coupé en brunoises (petits morceaux)1 c. à thé de gingembre -...

Boeuf La Lot (Bo La Lot)

Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette de boeuf la lot Ingrédients Pour les rouleaux de boeuf 1lb (454g) de boeuf haché1/2lb (225g) de porc haché3 c. à table d'arachides grillées et non-salées1/2 tasse (125ml) d'oignons verts coupés finement2...

Nouilles Shanghaï

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette des nouilles Shanghaï Ingrédients (recette pour 6 portions) Marinade du porc 250g de porc 2 c. à table de sauce soya claire 1.5 c. à table de cassonade 1 c. à thé de fécule de maïs 3 c. à table d'huile végétale...

Okonomiyaki

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette du okonomiyaki Ingrédients 100g de farine tout-usage (environ 1 tasse moins 2 c. à table) 2 c. à table de fécule de maïs ½ c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de poivre ¾ de tasse d'eau1 1/2 c. à thé de poudre de dashi...

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