Ingrédients (recette pour 6 portions)

Marinade du porc

• 250g de porc
• 2 c. à table de sauce soya claire
• 1.5 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 3 c. à table d’huile végétale

Nouilles et assaisonnement

• 600 gr de nouilles Shanghai
• 3 c. à table de sauce soya claire
• 1.5 c. à table de cassonade
• 1 c. à table de sauce soya foncée
• 1/4 de c. à thé d’huile de sésame

Garniture

• 1 petit chou nappa
• 3 c. à table de sauce d’huîtres (optionnelles)

Étapes

1) Mélanger 250g de porc avec 2 c. à table de sauce soya claire, 1,5 c. à table de cassonade, 1 c. à thé de fécule de maïs et 3 c. à table d’huile végétale. Bien mélanger et laisser mariner pour 5 minutes.

2) Dans une grande marmitte, faites bouillir de l’eau et ajouter les nouilles fraîches (600g). Attendre que l’eau recommence à bouillir et dès que ça bouille, mettre le couvercle, fermer le feu et retirer le chaudron du rond. Laisser reposer 20 minutes sans ouvrir le couvercle. Drainer l’eau et rincer sous l’eau froide.

3) Couper les choux nappa dans le sens de la feuille et couper ensuite en morceau de 1 pouce. Cuire choux nappa selon les goûts dans casserole avec sauce d’huîtres. Drainer l’eau qui en sort. Mettre de côté.

4) Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile sur feu moyen et ajouter le porc. Bien séparer la viande en petits morceaux.

5) Ajouter les nouilles au porc et cuire pour 2 minutes tout en mélangeant.
Ajouter 3 c. à table de sauce soya claire, 1 c. à table de sauce soya foncée, 1,5 c. à table de cassonade et 1/4 de c. à thé d’huile de sésame. Ajouter les choux et bien mélanger

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