Ingrédients (recette pour 6 portions)
Marinade du porc
- 250g de porc
- 2 c. à table de sauce soya claire
- 1.5 c. à table de cassonade
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 3 c. à table d’huile végétale
Nouilles et assaisonnement
- 600 gr de nouilles Shanghai
- 3 c. à table de sauce soya claire
- 1.5 c. à table de cassonade
- 1 c. à table de sauce soya foncée
- 1/4 de c. à thé d’huile de sésame
Garniture
- 1 petit chou nappa
- 3 c. à table de sauce d’huîtres (optionnelles)
Étapes
1) Mélanger 250g de porc avec 2 c. à table de sauce soya claire, 1,5 c. à table de cassonade, 1 c. à thé de fécule de maïs et 3 c. à table d’huile végétale. Bien mélanger et laisser mariner pour 5 minutes.
2) Dans une grande marmitte, faites bouillir de l’eau et ajouter les nouilles fraîches (600g). Attendre que l’eau recommence à bouillir et dès que ça bouille, mettre le couvercle, fermer le feu et retirer le chaudron du rond. Laisser reposer 20 minutes sans ouvrir le couvercle. Drainer l’eau et rincer sous l’eau froide.
3) Couper les choux nappa dans le sens de la feuille et couper ensuite en morceau de 1 pouce. Cuire choux nappa selon les goûts dans casserole avec sauce d’huîtres. Drainer l’eau qui en sort. Mettre de côté.
4) Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile sur feu moyen et ajouter le porc. Bien séparer la viande en petits morceaux.
5) Ajouter les nouilles au porc et cuire pour 2 minutes tout en mélangeant.
Ajouter 3 c. à table de sauce soya claire, 1 c. à table de sauce soya foncée, 1,5 c. à table de cassonade et 1/4 de c. à thé d’huile de sésame. Ajouter les choux et bien mélanger
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Alloooo…quelle belle découverte qu’est votre site, j’ai essayé les nouilles Shanghai, ne trouvant pas les bonnes nouilles je l’ai fait quand même avec des spaghettis frais de l’épicerie…j’ai tellement aimé que j’en ai refait deux jours plus tard et pour faire changement j’ai changé le chou pour champignons, poivron, pois mange tout et fèves germées…..c’était encore une fois délicieux….Merci..!! j’ai déjà hâte d’essayer une autres de vos recettes 😉
Super!! on est très content de l’apprendre 😀 On fait la même chose ici quand on a plein de restant de légumes, c’est effectivement très bon même en changeant un peu les ingrédients 🙂 Je dirais que tant qu’on garde la marinade pour la viande et les dosage pour la sauce soya des nouilles, on arrive un un super bon goût! Merci d’avoir partager votre satisfaction avec nous, ça nous rend très heureux 😀
Je n avais pas de chou napa mais beaucoup de bok Choi ,c était excellent quand même
Même que mon chum a plus aimé
Le bok choy est un excellent remplacement! 😀
Est-ce que l’on peut utiliser du chou nappa rouge?
Je ne crois pas que du chou nappa rouge ça existe. Peut-être que tu parles de chou rouge (celui qui est en forme de boule) ? Si c’est de lui dont tu parles, alors non, le résultat sera très différent. Le chou nappa contient plus d’eau et est beaucoup plus juteux et tendre en bouche. Le plus proche serait des bok choy, mais les bok choy ont quand même un goût plus amer.
Merci beaucoup!
Si je nai pas de nouilles shangai sous la main, est ce que je peux prendre les udon?
oui les udons vont faire la job 🙂