Qu’est-ce que le poulet aux noix de cajou?
Le poulet aux noix de cajou est une recette populaire! Il fait partie des multiples recettes asiatiques ayant des noix comme ingrédients. Ce qui l’a rendu populaire, est probablement son bon goût très accessible. Son aspect coloré le distingue de la plupart des autres plats. Il y a aussi juste assez d’exotisme pour en faire une option de repas différente! Ce sauté est une belle option goûteuse et santé si vous voulez explorer un peu la cuisine asiatique!
Poulet aux noix de cajou: un plat idéal pour recevoir de la visite
Cette recette est parfaite pour recevoir des invités. Le poulet est une protéine très commune et la plupart des personnes pourront en manger sans problème. La noix de cajou est un élément bien connu également. Les poivrons viendront aussi ajouter un aspect familier et rassurant pour les invités les plus difficiles.
Un aspect intéressant de cette recette est qu’elle se divise facilement selon l’appétit de vos invités. S’il y a des enfants, vous pourrez leur servir des portions plus petites. Inversement les gros mangeurs pourront avoir des plus grosses portions! La flexibilité de cette recette vous sera très utile pour pouvoir vous adapter rapidement selon la situation!
Sauce sucrée chili thaï
Un ingrédient qui donne du caractère à cette recette est la sauce sucrée chili thaï. Nous avons dosé les goûts de la recette avec notre sauce maison en tête. On vous la suggère fortement si vous désirez goûter la même chose que nous! Elle vous sera aussi utile pour faire notre recette de poulet aux arachides également! Sachez qu’elle est excellente comme trempette pour d’autres plats comme les rouleaux impériaux et les wontons frits!
Ceci dit, vous pourriez aussi acheter de la sauce du commerce. Dans les deux cas, il vous sera possible d’ajuster les saveurs selon vos goûts.
Types de piments séchés
Il existe une grande variété de piments séchés. Pour faire le poulet aux noix de cajou, il en faudra quelques-uns. Malheureusement, il n’y a pas une méthode mondialement utilisée pour les classer selon le degré de piquant sur les emballages. Tout au plus, vous allez parfois voir la mention « extra-piquant » sur les sacs. N’achetez pas ceux-là. Nos piments séchés sont moyennement piquants seulement. Il vous faudra donc en essayer certaines variétés jusqu’à ce que vous en trouviez une qui vous conviendra.
Poulet aux arachides
Poulet aux noix de cajou
Équipement de cuisine
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Ingredients
Pour la marinade du poulet
- 454 g hauts de cuisses de poulet désossés
- 1 c. à table sauce soya claire
- 1 c. à table sauce d'huîtres
- 1 c. à thé ail hachée
Ingrédients de la sauce
- 250 ml bouillon de poulet
- 3 c. à table sauce chili thaï sucrée (voir notre recette de sauce)
- 1½ c. à table sauce soya claire
- 1 c. à table sauce d'huîtres
- ½ c. à thé sauce soya foncée
- ½ c. à thé huile de sésame
- 1 c. à table fécule de maïs
Autres ingrdients
- 2 c. à thé ail hachée
- ½ c. à thé gingembre haché
- 1 oignon moyen jaune coupé en morceaux de 2cm
- ⅓ poivron rouge coupé en morceaux de 2cm
- ⅓ poivron jaune coupé en morceaux de 2cm
- 5 piments chili séchés (optionnels) coupés en deux avec les graines retirées
- 5-6 champignons blancs coupés en 4
- 3-4 branches d'oignons verts (parties vertes seulement) coupées en morceaux de 4cm
- 105 g noix de cajou grillées non-salées
- Riz jasmin
Préparation
- Couper le poulet en petit morceaux et mariner avec l'ail, la sauce soya et la sauce d'huîtres (minimum 10 minutes).
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.
- Dans un wok à feu moyen, mettre un peu d'huile végétale, et cuire les morceaux de poulet. Une fois complètement cuits, les mettre dans un bol de côté.
- Remettre un peu d'huile végétale puis faire revenir l'ail et le gingembre 15-30 secondes.
- Ajouter les oignons, les poivrons et les piments chili séchés et cuire 1min 30sec.
- Ajouter les champignons et cuire 1 minute.
- Ajouter les oignons verts et remettre le poulet. Faire revenir le tout 10-15 secondes.
- Ajouter la sauce et monter la température du wok à 350°F (175°C). Remuer le mélange. Quand ça commence à bouillir, ajouter les noix de cajou et continuer la cuisson pour 1 minute en remuant.
- Le poulet est prêt, servir sur du riz jasmin.
Video
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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On a tous adoré ici! C’est goûteux, croquant, plein de saveur, un succès.
vraiment bon merci
Est-ce qu’on peut congeler ?
Ça se congèle bien, par contre, les noix de cajou ramollissent un peu je trouve (mais pas au point que ce soit vraiment dérangeant) 🙂
Bonjour, la mesure de la tasse est de combien en ml svp? Merci
Pour les noix de cajou? C’est environ 100-115g.
Est-ce qu’on pourrait le servir dans un nid d’oiseau ?
Oui absolument! 🙂
Et si on y ajoutait des morceaux d’ananas (grillés ou pas)?
Pourquoi pas 😀 ! D’après moi ça doit être bon 🙂 !