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Ingrédients (pour 4 portions)

Pour la marinade du poulet

  • 500g de hauts de cuisses de poulet désossés
  • 1 c. à thé d’ail – hachée
  • 1 c. à table de sauce soya claire
  • 1 c. à table de sauce d’huîtres

Ingrédients de la sauce

  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 3 c. à table de sauce thaï chili sucrée (voir notre recette de sauce)
  • 1½ c. à table de sauce soya claire
  • 1 c. à table de sauce d’huîtres
  • 1/2 c. à thé de sauce soya foncée
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à table de fécule de maïs

Autres ingrédients

  • 2 c. à thé d’ail – haché
  • 1/2 c. à thé de gingembre – haché
  • 3/4 tasse de noix de cajou – grillées non-salées
  • 1/3 de poivron rouge – coupé en morceaux de 2cm x 2cm
  • 1/3 de poivron jaune – coupé en morceaux de 2cm x 2cm
  • 5-6 champignons blancs – coupés en 4
  • 1 moyen oignon jaune – coupé en morceaux de 2cm x 2cm
  • 3-4 branches d’oignons verts (partie verte seulement)- en morceaux de 4 cm
  • 5 piments chili séchés (optionnels) – coupés en deux avec graines retirées
  • Riz jasmin

Préparation

1) Couper le poulet en petit morceaux et mariner avec l’ail, la sauce soya et la sauce d’huîtres (minimum 10 minutes).

2) Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.

3) Dans un wok à feu moyen, mettre un peu d’huile végétale, et cuire les morceaux de poulet. Une fois complètement cuits, les mettre dans un bol de côté.

4) Remettre un peu d’huile végétale puis faire revenir l’ail et le gingembre 15-30 secondes.

5) Ajouter les oignons et les poivrons et cuire 1min 30sec.


6) Ajouter les champignons et cuire 1 minute.

7) Ajouter les oignons verts, les piments séchés et remettre le poulet. Faire revenir le tout 10-15 secondes.

8) Ajouter la sauce et monter la température du wok à 350°F (175°C). Remuer le mélange. Quand ça commence à bouillir, ajouter les noix de cajou et continuer la cuisson pour 1 minute en remuant.

9) Le poulet est prêt, servir sur du riz jasmin.

Pour voir la vidéo:

Vous voulez faire votre sauce thaï chili sucrée maison? Voici la vidéo:


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