Samoussas asiatiques

Samoussas asiatiques

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 1lb (454g) Hauts de cuisses poulet hachés1lb (454g) Patates douces1½ c. à table de coriandre (tiges coupées en morceau de 2 mm)1 gros oignon jaune (ou 2 petits) – coupés en dés1½ c. à table...
Curry Panang au poulet

Curry Panang au poulet

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette du curry panang au poulet Ingrédients Curry Panang 1lb (454g) de hauts de cuisses de poulet1 conserve (400ml) de lait de cocoPâte de curry panang (voir note)½ poivron rouge5 feuilles de lime kaffir1 c. à table...
Sauce thaï chili sucrée

Sauce thaï chili sucrée

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette de sauce thaï chili sucrée Ingrédients 1 tasse de piments doux – coupés en petits morceaux1 à 2 piments thaï6 gousses d’ail – coupées grossièrement1/2 tasse de vinaigre de riz1 tasse de sucre3/4 tasse...
Soupe Tom Yum

Soupe Tom Yum

Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette de soupe tom yum Ingrédients 350g à 400g de crevettes (avec la têtes)2l d’eau5 piments thaï4 gros bâtons de citronnelle (ou 6 petits)45g à 50g de galanga12 feuilles de lime kaffir3 gousses...
Poulet frit chili thaï

Poulet frit chili thaï

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette du poulet frit chili thaï Ingrédients Pour la marinade du poulet (donne 4 portions) 750g de haut de cuisse de poulet 1 oeuf 1/4 c. à thé de sel 3 c. à table de fécule de maïs 2 c. à thé de sucre Pour la panure 40g de...
Pâte de chili (nam prik pao)

Pâte de chili (nam prik pao)

Cliquez ici pour télécharger la recette de la pâte de chili Ingrédients 15-20 petits piments séchés (doux)**2 c. à table de crevettes séchées 10 gousses d’ail – coupées grossièrement 4 échalotes françaises – coupées grossièrement 3 c. à table de...
Pad thaï

Pad thaï

Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette de pad thaï Ingrédients Pour la sauce 35g de sucre de palme (3 c. à table compactes)3 c. à table d’eau4 c. à table de concentré de tamarin2 c. à table de sauce de poisson Pad thaï 150g de vermicelles de riz...