Sauce rouge des restos chinois

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Ingrédients

165ml d’eau
1/2 tasse (115g) de sucre
2½ c. à table de ketchup
4 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé de sauce soya claire
1/2 c. à thé de poudre de betterave (ou quelques gouttes de colorant rouge)
1 pincée de sel

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Pour épaissir

4 c. à thé de fécule de maïs
4 c. à thé d’eau

Préparation

1) Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce rouge ensemble, sauf les 4 c. à thé de fécule de maïs et d’eau qui serviront à épaissir. Remuer et amener à ébullition.

2) Dans un petit bol séparé, mélanger 4 c. à thé de fécule de maïs avec 4 c. à thé d’eau. L’ajouter à la casserole une fois que la sauce bout, et laisser bouillir 30-60 secondes afin de bien épaissir le mélange. Retirer ensuite du feu.

3) Laisser reposer 15-20 minutes, puis remuer avant de servir.

Note: La sauce se garde au réfrigérateur, mais il faudra la réchauffer au micro-ondes avant de la servir. En la réchauffant, elle retrouvera sa souplesse.