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Ingrédients (4-5 portions)

  • 1½ tasse (2 gobelets de cuiseur à riz de 180ml OU 300g) de riz jasmin
  • 450ml d’eau

Ingrédients (6-7 portions)

  • 2¼ tasses (3 gobelets de cuiseur à riz de 180ml OU 450g) de riz jasmin
  • 675ml d’eau

Préparation

1) Rincer le riz sous l’eau froide 4 fois pour enlever le surplus d’amidon. Bien égoutter.


2) Mettre le riz dans une casserole et ajouter l’eau. Mettre un couvercle (idéalement en verre pour voir à
travers), puis chauffer à feu moyen-fort pour amener à ébullition.


3) Dès que l’eau dans le riz commence à bouillir, réduire le feu pour laisser mijoter doucement pendant 10
minutes. Ne jamais ouvrir le couvercle durant les 10 minutes! Il se peut que vous ayez à réduire le feu
légèrement au cours des 10 minutes si vous remarquez que ça bout trop fort.


4) Au bout de 10 minutes, retirer le couvercle et remuer le riz rapidement (5-10 secondes maximum) et refermer
le couvercle. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que le riz finisse d’absorber l’humidité.

Note: Pour cette étape, vous pouvez aussi laisser le riz reposer 10-15 minutes avant d’ouvrir le couvercle pour
le remuer, ça évitera de perdre la vapeur. Vous pourrez tester les 2 méthodes et voir si vous avez une
préférence pour la texture de riz au final.


Pour une cuisson dans un cuiseur à riz:
Pour une cuisson dans un cuiseur à riz, les quantités de riz et d’eau sont les mêmes. Il faut simplement le rincer
4 fois, l’égoutter, mettre le riz et l’eau dans le cuiseur et appuyer sur  »démarrer ». Le cuiseur se mettra en
mode réchaud automatiquement quand l’eau sera toute absorbée. À ce moment là, vous pourrez remuer le riz
un peu puis remettre le couvercle pour laisser le riz reposer 10-15 minutes.

Pour voir la vidéo:


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