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Ingrédients (pour 8 pains)

  • 2½ tasses (300g) de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé (2g) de sel
  • 1 c. à thé (4g) de levure instantannée
  • 2 c. à table (25g) de sucre
  • 2 c. à thé (8g) de poudre à pâte
  • 30ml de lait
  • 135ml d’eau tiède
  • 2 c. à thé d’huile végétale

Préparation

La pâte peut être faite dans une machine ou à la main

1) Mettre tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur KitchenAid et mélanger à basse vitesse (#1 ou #2) jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine lousse.

2) Augmenter la vitesse au #3 pour 5 minutes. Il se peut que nous ayons à ajouter entre 1ml et 5ml d’eau si la pâte semble trop sèche. La pâte ne devrait pas coller au fond du bol, mais ne doit pas être trop grumeleuse.

3) Après le 5 minutes de pétrissage, former une boule avec la pâte et la mettre dans un bol huilé. Huiler aussi le dessus de la boule de pâte pour ne pas qu’elle s’assèche. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer 1h30 pour faire doubler la pâte.

*Truc: Pour aider la pâte à lever, placer le bol dans le micro-onde avec une tasse d’eau bouillante à côté.

4) Au bout de 1h30, diviser la pâte en 8 portions égales. Former une boule avec chacun des morceaux.

5) À l’aide d’un petit rouleau à pâte, applatir la boule afin de former un disque ovale (environ 6 pouces ou 15 cm de long).

6) Huiler légèrement le dessus du disque de pâte, puis plier en deux.

7) Placer les morceaux de pâte dans un cuiseur à vapeur en les déposant sur un petit morceau de papier parchemin. Cuire à température moyenne pour 9 minutes.

Les pains sont prêts à être garnis!

Pour voir la vidéo

Voici la vidéo pour le porc char siu:

Voici la vidéo pour le poulet frit japonais (karaage):

Voici la vidéo pour les légumes marinés:



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