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Ssamjang (sauce trempette pour BBQ coréen)

Ssamjang (sauce trempette pour BBQ coréen)

by Christina Potvin | Recette, Recettes coréennes, Sauces

Cette sauce est parfaite à déguster avec les grillades coréennes! Nous utilisons principalement le ssamjang dans les wraps de laitues.

Huile de chili sichuanaise

Huile de chili sichuanaise

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces

Où utiliser l’huile de chili? L’huile de chili est un condiment parfait si on veut ajouter une petite touche de piquant à un plat. On peut mettre seulement l’huile, mais on peut aussi bien mélanger la sauce pour mettre l’huile et les flocons...
Sauce aigre-douce au citron

Sauce aigre-douce au citron

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 375ml) 3/4 tasse (185ml) de bouillon de poulet4 c. à table de jus de citron frais (1 citron)4 c. à table de sucre1½ c. à table de miel4 c. à thé de vinaigre blanc1/2 c. à thé de zestes de citron1/4...
Sauce aigre-douce aux cerises

Sauce aigre-douce aux cerises

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 450ml) 100g de cerises noires douces dénoyautées (15-17 cerises)200ml d’eau3/4 tasse (170g) de sucre (ou 1/2 tasse (115g) pour une version moins sucrée)5 à 7 c. à table de vinaigre blanc1 c. à...
Sauce aigre-douce aux prunes

Sauce aigre-douce aux prunes

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 375ml): 1/2 prune noire (60g)1/2 tasse (125ml) d’eau1/2 tasse (125ml) de purée de citrouille3/4 tasse (170g) de sucre5 à 6 c. à table de vinaigre blanc1½ c. à thé de sauce soya claire1½ c. à...
Sauce aigre-douce à l’ananas

Sauce aigre-douce à l’ananas

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 400ml) 125g d’ananas bien mûr200ml d’eau7 c. à table (100g) de sucre3 à 4 c. à table de vinaigre blanc (variable selon l’acidité de l’ananas)1 c. à thé de sauce soya claire...
Sauce rouge des restos chinois

Sauce rouge des restos chinois

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 165ml d’eau1/2 tasse (115g) de sucre2½ c. à table de ketchup4 c. à thé de vinaigre blanc1 c. à thé de sauce soya claire1/2 c. à thé de poudre de betterave (ou quelques gouttes de colorant rouge)1...
Sauce japonaise au sésame (vinaigrette)

Sauce japonaise au sésame (vinaigrette)

by Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 1/4 tasse (62.5ml) de mayonnaise japonaise Kewpie1 c. à table compacte de cassonade1½ c. à table de graines de sésame blanches grillées1 c. à table d’huile de sésame grillée1 c. à table de sauce soya...
Sauce aux champignons (substitut végétarien à la sauce aux huîtres)

Sauce aux champignons (substitut végétarien à la sauce aux huîtres)

by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Recettes thaïlandaises, Recettes vietnamiennes, Sauces, Trucs et astuces

Qu’est-ce que la sauce aux champignons? Au fil du temps, nous avons eu quelques commentaires de fans qui adorent nos recettes, mais qui ne peuvent pas les faire à cause de leurs allergies. Nous les avons écouté et avons fait un substitut à la fameuse sauce aux...
Sauce aux arachides

Sauce aux arachides

by Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Recettes vietnamiennes, Sauces

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 4 à 5 c. à table de beurre d’arachides crémeux3 c. à table d’eau chaude1 à 2 c. à thé de sauce sriracha (au goût)1 c. à table de sauce soya claire2 c. à table de sucre2 c. à thé de jus...
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Hop dans le wok - Par Christina Potvin et Quy Tâm Vo
 

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