Recettes japonaises
Agedashi tofu
Qu'est-ce que le agedashi tofu? Le agedashi tofu est une entrée japonaise populaire et parfaite pour débuter un repas sur une note légère! Il s'agit de cubes de tofu frits et qui sont servis dans un délicieux bouillon de dashi! Le tout est garni délicatement de daïkon...
Poulet yakitori avec riz frit à la japonaise
Qu'est-ce que le riz frit au poulet yakitori? Il y a quelques mois, nous avons fait des vidéos où nous testions des plats vendus chez Costco. Un de ces mets était le poulet yakitori avec riz frit à la japonaise, et c'était d'ailleurs le meilleur que nous avions testé!...
Ebi Mayo (crevettes panées avec sauce à la mayonnaise)
Qu'est-ce que les ebi mayo? Les ebi mayo sont des crevettes panées enrobées d'une sauce à la mayonnaise. La panure des crevettes est assez légère, on pourrait aussi faire des crevette poêlées sans panure si on le voulait. La sauce est faite principalement de...
Chapelure japonaise (panko) maison
Qu'est-ce que la chapelure japonaise (panko)? Le panko est une chapelure japonaise. Elles est fait avec seulement la mie de pain et non les croutes. Les miettes de chapelure sont plus grossières et aérées que les chapelures occidentales. Cela donne un effet très...
Tonkatsu (côtelettes de porc japonaises)
Qu'est-ce que le tonkatsu? Le tonkatsu est une recette japonaise très populaire, simple et rapide à faire. Il s'agit d'une côtelette de porc légèrement assaisonnée, attendrie et enrobée d'une panure au panko. Le tout est frit jusqu'à ce que le morceau devienne doré....
Sando aux fruits
Qu'est-ce qu'un sando aux fruits? Le sando aux fruits est un plat très populaire au Japon! Il s'agit d'un sandwich garni de crème fouettée et de fruits! La disposition des fruits est critique, car ils doivent être alignés pour mettre en valeur le look des fruits une...
Negimaki – Rouleaux de boeuf et oignons verts
Les negimaki sont des rouleaux de boeuf garnis d’oignons verts. À la cuisson, on les fait revenir dans une délicieuse sauce teriyaki! Ils sont rapides à faire et seront parfaits pour un petit repas à thématique japonaise!
Oeufs à ramen
Que sont les oeufs à ramen? Les oeufs à ramen sont très souvent servis avec les bols de soupe ramen dans les restaurants! Il s'agit d'oeufs qui ont été marinés longuement dans un mélange de sauce soya, de saké, de sucre et d'eau! Cette marinade donne une belle couleur...
Omurice
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (4 portions) Marinade du poulet 250g de poitrine de poulet2 c. à thé de sauce soya japonaise (Kikkoman)1 c. à thé de mirin Riz frit 1½ tasse (300g) de riz jasmin non-cuit450ml d'eau2 c. à table de ketchup1½...
Comment préparer le riz à sushi
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 2 personnes) 1½ tasse ou 340g (2 gobelets de cuiseurs à riz de 180ml) de riz à sushi (calrose)1½ tasse ou 360ml (2 gobelets de cuiseurs à riz de 180ml) d'eau3 c. à table de vinaigre de riz2 c. à table...
Hosomaki (petits maki)
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 8-10 rouleaux) Riz à sushi 1½ tasse ou 340g (2 gobelets de cuiseur à riz de 180ml) de riz à sushi (calrose)1½ tasse ou 360ml (2 gobelets de cuiseur à riz de 180ml) d'eau3 c. à table de vinaigre de...
Takoyaki
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (32 takoyaki) Pâte 180g de farine tout usage1 c. à table de fécule de maïs2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)2 oeufs1 c. à table de sauce soya japonaise (Kikkoman)2 tasses (500ml) d'eau froide2¼...
Shoyu ramen (bouillon à base de sauce soya)
Qu'est-ce que le shoyu ramen? Le shoyu ramen est une variété de soupe ramen plus rapide et facile à faire que les autres soupes ramen! Les ingrédients nécessaires sont aussi moins complexes et plus faciles à trouver. Vous pourrez donc avoir une bonne soupe rapidement...
Nouilles Yakisoba
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (6 portions) Marinade du poulet 1lb (454g) de hauts de cuisses de poulet désossés1 c. à table de sauce soya japonaise (Kikkoman)1 c. à thé de miel Sauce 4 c. à table de sauce Worcestershire2½ c. à table de...
Onigiri
Qu'est-ce qu'un onigiri? Un onigiri est une boule de riz à sushi assaisonné qui est formé et est souvent enveloppé avec une feuille d'algue. Celui-ci peut être assaisonné avec du furikake de différentes saveurs pour plus de goûts et de variété. Il peut également être...
Soupe miso
Cliquer ici pour télécharger le PDF de le recette Ingrédients (donne 4 portions « entrée'') 4 tasses (1 litre) d'eau1/2 tasse (5-6g) de flocons de bonite1 morceau de 10g de varech séché (kelp/kombu)1/2lb (227g) de tofu moyenPâte de miso blanc1-2 oignons verts coupés...
Korokke (croquettes japonaises)
Qu'est-ce qu'un korokke? Un korokke est une forme de croquette japonaise. Un centre de patates assaisonnées est mélangé avec du boeuf haché. Le tout est couvert d'une chapelure de panko. La croquette est ensuite frite jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ce plat est...
Sauce japonaise au sésame (vinaigrette)
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 1/4 tasse (62.5ml) de mayonnaise japonaise Kewpie1 c. à table compacte de cassonade1½ c. à table de graines de sésame blanches grillées1 c. à table d'huile de sésame grillée1 c. à table de sauce soya...
Curry Japonais
Qu'est-ce que le curry japonais? Le curry japonais a été originalement introduit au Japon par les Britanniques. Ce plat a depuis été modifié au goût du peuple japonais! Ce curry est aussi plus doux qu'un curry indiens, mais on y retrouve des saveur similaires. C'est...
Anko (Pâte d’haricots adzuki sucrée)
Qu'est-ce que le "anko" ? "Anko" est le mot japonais pour la pâte d'haricots rouges, une des garnitures de desserts les plus populaires au Japon! On peut le trouver tout fait en épicerie, mais il est aussi très facile à réaliser à la maison. Pour cette pâte, il faut...
Dorayaki (pancakes japonais aux haricots rouges sucrés)
Les dorayaki sont de délicieuses crêpes japonaises avec une garniture d’haricots rouges sucrés au centre. On peut également y mettre une garniture au choix!
Minis brochettes de poulet teriyaki
Que sont les brochettes de poulet teriyaki? Les brochettes de poulet teriyaki offrent le bon goût teriyaki que tout le monde connaît, dans un format festif, facile à transporter et à manger! Idéales pour les réunions entre amis et les événements spéciaux! Vous...
Sauce aux arachides
Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 4 à 5 c. à table de beurre d'arachides crémeux3 c. à table d'eau chaude1 à 2 c. à thé de sauce sriracha (au goût)1 c. à table de sauce soya claire2 c. à table de sucre2 c. à thé de jus de lime1/4 de...
Pocky maison
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients Pâte à bâtonnets de biscuit 75g de farine tout usage2 c. à thé de sucre1 pincée de sel25g de beurre non-salé, froid25ml de lait Garnitures Pépites de chocolat de votre choix (vous aurez besoin d'environ la...
Gâteau au fromage japonais (jiggly cheesecake)
Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 150g de fromage à la crème50g de lait 2%25g de beurre non-salé40g de farine tout-usage3 jaunes d'oeufs (taille large)4 blancs d'oeufs(taille large)1 c. à thé de vinaigre blanc50g de sucre...
Pâtes pour dumplings (gyoza)
Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette de pâte pour dumpling Ingrédients 275g de farine tout-usage150ml d'eau chaude1/4 c. à thé de sel Préparation 1) Dissoudre le sel dans le 150ml d'eau chaude. 2) Faire un puit dans la farine et verser l'eau dans le puit....
Gyozas (dumplings japonais au porc)
Que sont les gyozas (dumplings japonais au porc)? Les gyozas sont une sorte de raviolis propre à l’Asie et plus particulièrement le Japon. Il en existe plusieurs variétés, selon le pays qui les a adotpé. Originant de la Chine, ces petites merveilles sont également...
Mochis à la crème glacée
Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette des mochis à la crème glacée Ingrédients 100g de farine de riz gluant3 c. à table de sucre150ml d'eaufécule de patate ou de maïs Préparation 1) Faire des petites boules de crème glacée et les mettre au...
Légumes et crevettes Tempura
Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette des légumes tempura Ingrédients Pour la panure 1/2 tasse de farine tout usage1 c. à table de farine de maïs1 jaune d'œuf2/3 de tasse d'eau pétillante très froide1/2 tasse de glaçons Notre sélection de légumes et...
Karaage (poulet frit japonais)
Qu'est-ce que le poulet karaage (poulet frit japonais)? Le poulet karaage est une délicieuse variation du poulet frit traditionnel! Avec ses ingrédients asiatiques et sa sauce classique, vos invités seront surpris par le punch de saveurs qui les attend! Le plat est...