Recettes japonaises
Gyudon (bœuf aux oignons japonais)
Qu'est-ce que le gyudon? Le gyudon est un recette japonaise qui rappelle un peu celle du boeuf aux oignons. La différence se retrouve dans l'utilisation du bouillon dashi et du gingembre rouge mariné. Ces éléments lui donneront un goût typiquement japonais! Ne vous...
Taiyaki (gaufres japonaises en forme de poisson)
Qu'est-ce qu'un taiyaki? Le taiyaki est une collation japonaise très populaire! Cette pâtisserie doit obligatoirement avoir la forme d'un poisson! L'intérieur peut contenir une vaste sélection de garnitures! Il existe des taiyakis salés garnis comme des okonomiyakis...
Mitarashi dango (dumplings dessert à la sauce soya sucrée)
Qu'est-ce que le mitarashi dango? Le mitarashi dango est un street food très populaire au Japon! Omniprésent dans les conventions et fêtes, vous les avez sûrement vu lors de vos voyages! Il s'agit de petites boules de pâte faites à partir de farine de riz gluant. Le...
Hashimaki (crêpes japonaises sur baguettes)
Qu'est-ce que le hashimaki? Le hashimaki est une crêpe japonaise rappelant le fameux okonomiyaki, mais elle est enroulée sur des baguettes! Elle est facile à faire et vient avec un côté portable amusant qui en fait un plat parfait pour les réunions entre amis! Le...
Ramen tantanmen
Qu'est-ce que la soupe ramen tantanmen? La soupe ramen tantanmen est inspirée du plat de nouilles dan dan (dan dan noodles). Vous y retrouverez plusieurs saveurs similaires, mais il y aura quelques différences importantes qui en font un plat à part entière!...
Tamagoyaki (omelette japonaise) 2 versions
Qu'est-ce que le tamagoyaki? Le tamagoyaki est une omelette japonaise qui est souvent servie dans les restaurants japonais! Elle est tendre et très délicate en bouche! Il y a 2 variétés qui se côtoient, soit la version standard qui est sucrée (tamagoyaki) et l'autre...
Nouilles ramen maison
Que sont les nouilles ramen maison? Il est parfois difficile de trouver les bonnes sortes de nouilles pour faire un plat spécifique. Le ramen tonkotsu est la soupe ramen la plus populaire au Japon et nécessite des nouilles ramen. Pour aider nos fans qui n'ont pas...
Ramen tonkotsu
Qu'est-ce que le ramen tonkotsu? Le ramen tonkotsu est une soupe japonaise très populaire. Elle est composée d'un bouillon de porc riche et crémeux, fait à base d'os et peau de porc. Ce bouillon longuement mijoté est aussi aromatisé avec quelques légumes. Par contre,...
Chashu (porc braisé japonais)
Qu'est-ce que le chashu? Le chashu est un porc braisé et cuit dans une marinade japonaise. Ceci lui confère une douce saveur à l'extérieur et maintient les bons goûts de la viande au centre. C'est une garniture au caractère plus doux et en ligne avec la cuisine...
Agedashi tofu
Qu'est-ce que le agedashi tofu? Le agedashi tofu est une entrée japonaise populaire et parfaite pour débuter un repas sur une note légère! Il s'agit de cubes de tofu frits et qui sont servis dans un délicieux bouillon de dashi! Le tout est garni délicatement de daïkon...
Poulet yakitori avec riz frit à la japonaise
Qu'est-ce que le riz frit au poulet yakitori? Il y a quelques mois, nous avons fait des vidéos où nous testions des plats vendus chez Costco. Un de ces mets était le poulet yakitori avec riz frit à la japonaise, et c'était d'ailleurs le meilleur que nous avions testé!...
Ebi Mayo (crevettes panées avec sauce à la mayonnaise)
Qu'est-ce que les ebi mayo? Les ebi mayo sont des crevettes panées enrobées d'une sauce à la mayonnaise. La panure des crevettes est assez légère, on pourrait aussi faire des crevette poêlées sans panure si on le voulait. La sauce est faite principalement de...
Chapelure japonaise (panko) maison
Qu'est-ce que la chapelure japonaise (panko)? Le panko est une chapelure japonaise. Elles est fait avec seulement la mie de pain et non les croutes. Les miettes de chapelure sont plus grossières et aérées que les chapelures occidentales. Cela donne un effet très...
Tonkatsu (côtelettes de porc japonaises)
Qu'est-ce que le tonkatsu? Le tonkatsu est une recette japonaise très populaire, simple et rapide à faire. Il s'agit d'une côtelette de porc légèrement assaisonnée, attendrie et enrobée d'une panure au panko. Le tout est frit jusqu'à ce que le morceau devienne doré....
Sando aux fruits
Qu'est-ce qu'un sando aux fruits? Le sando aux fruits est un plat très populaire au Japon! Il s'agit d'un sandwich garni de crème fouettée et de fruits! La disposition des fruits est critique, car ils doivent être alignés pour mettre en valeur le look des fruits une...
Negimaki – Rouleaux de boeuf et oignons verts
Les negimaki sont des rouleaux de boeuf garnis d’oignons verts. À la cuisson, on les fait revenir dans une délicieuse sauce teriyaki! Ils sont rapides à faire et seront parfaits pour un petit repas à thématique japonaise!
Oeufs à ramen
Que sont les oeufs à ramen? Les oeufs à ramen sont très souvent servis avec les bols de soupe ramen dans les restaurants! Il s'agit d'oeufs qui ont été marinés longuement dans un mélange de sauce soya, de saké, de sucre et d'eau! Cette marinade donne une belle couleur...
Omurice
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (4 portions) Marinade du poulet 250g de poitrine de poulet2 c. à thé de sauce soya japonaise...
Comment préparer le riz à sushi
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 2 personnes) 1½ tasse ou 340g (2 gobelets de cuiseurs à riz de 180ml) de riz à sushi...
Hosomaki (petits maki)
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 8-10 rouleaux) Riz à sushi 1½ tasse ou 340g (2 gobelets de cuiseur à riz de 180ml) de riz à...
Takoyaki
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Shoyu ramen (bouillon à base de sauce soya)
Qu'est-ce que le shoyu ramen? Le shoyu ramen est une variété de soupe ramen plus rapide et facile à faire que les autres soupes ramen! Les ingrédients nécessaires sont aussi moins complexes et plus faciles à trouver. Vous pourrez donc avoir une bonne soupe rapidement...
Nouilles Yakisoba
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (6 portions) Marinade du poulet 1lb (454g) de hauts de cuisses de poulet désossés1 c. à table de...
Onigiri
Qu'est-ce qu'un onigiri? Un onigiri est une boule de riz à sushi assaisonné qui est formé et est souvent enveloppé avec une feuille d'algue. Celui-ci peut être assaisonné avec du furikake de différentes saveurs pour plus de goûts et de variété. Il peut également être...
Soupe miso
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Korokke (croquettes japonaises)
Qu'est-ce qu'un korokke? Un korokke est une forme de croquette japonaise. Un centre de patates assaisonnées est mélangé avec du boeuf haché. Le tout est couvert d'une chapelure de panko. La croquette est ensuite frite jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ce plat est...
Sauce japonaise au sésame (vinaigrette)
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Curry Japonais
Qu'est-ce que le curry japonais? Le curry japonais a été originalement introduit au Japon par les Britanniques. Ce plat a depuis été modifié au goût du peuple japonais! Ce curry est aussi plus doux qu'un curry indiens, mais on y retrouve des saveur similaires. C'est...
Anko (Pâte d’haricots adzuki sucrée)
Qu'est-ce que le "anko" ? "Anko" est le mot japonais pour la pâte d'haricots rouges, une des garnitures de desserts les plus populaires au Japon! On peut le trouver tout fait en épicerie, mais il est aussi très facile à réaliser à la maison. Pour cette pâte, il faut...
Dorayaki (pancakes japonais aux haricots rouges sucrés)
Les dorayaki sont de délicieuses crêpes japonaises avec une garniture d’haricots rouges sucrés au centre. On peut également y mettre une garniture au choix!
Minis brochettes de poulet teriyaki
Que sont les brochettes de poulet teriyaki? Les brochettes de poulet teriyaki offrent le bon goût teriyaki que tout le monde connaît, dans un format festif, facile à transporter et à manger! Idéales pour les réunions entre amis et les événements spéciaux! Vous...
Sauce aux arachides
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 4 à 5 c. à table de beurre d'arachides crémeux3 c. à table d'eau chaude1 à 2 c. à thé de...
Pocky maison
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Gâteau au fromage japonais (jiggly cheesecake)
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Pâtes pour dumplings (gyoza)
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette de pâte pour dumpling Ingrédients 275g de farine tout-usage150ml d'eau chaude1/4 c. à thé de sel Préparation 1)...
Gyozas (dumplings japonais au porc)
Que sont les gyozas (dumplings japonais au porc)? Les gyozas sont une sorte de raviolis propre à l’Asie et plus particulièrement le Japon. Il en existe plusieurs variétés, selon le pays qui les a adotpé. Originant de la Chine, ces petites merveilles sont également...
Mochis à la crème glacée
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette des mochis à la crème glacée Ingrédients 100g de farine de riz gluant3 c. à table de sucre150ml...
Légumes et crevettes Tempura
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette des légumes tempura Ingrédients Pour la panure 1/2 tasse de farine tout usage1 c. à table de farine de maïs1...
Karaage (poulet frit japonais)
Qu'est-ce que le poulet karaage (poulet frit japonais)? Le poulet karaage est une délicieuse variation du poulet frit traditionnel! Avec ses ingrédients asiatiques et sa sauce classique, vos invités seront surpris par le punch de saveurs qui les attend! Le plat est...
Okonomiyaki
Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette du okonomiyaki Ingrédients 100g de farine tout-usage (environ 1 tasse moins 2 c. à table) 2 c. à table de fécule de maïs ½ c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de poivre ¾ de tasse d'eau1 1/2 c. à thé de poudre de dashi...
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