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Ingrédients

  • 1 tasse (200g) d’haricots adzuki
  • 1½ tasse (300g) de sucre

Préparation

1) Mettre une 1 tasse (200g) d’haricots adzuki dans une petite casserole, et couvrir d’eau. Amener à ébullition et bouillir pour 5 minutes.

2) Au bout de 5 minutes, égoutter les haricots et les rincer. Remettre dans la casserole, ajouter de l’eau (presque qu’à la moitié de la casserole) , puis remettre sur le feu. Laisser mijoter (avec couvert) pendant 1 heure.

3) Au bout d’une heure, vérifier si les haricots sont tendres. S’ils sont encore un peu durs, continuer de cuire 15 minutes. S’assurer qu’il reste assez d’eau dans la marmite. Quand les haricots sont tendres, les égoutter.

4) Remettre les haricots dans la casserole, puis ajouter le sucre. Monter le feu à température moyenne-élevée, et remuer. Au bout d’une dizaine de minutes, le mélange devrait avoir épaissit un peu. On retire du feu et la pâte
va continuer de se raffermir en refroidissant.


**Pour plus de texture, on peut tout simplement remuer les haricots dans la dernière étape. Pour une texture plus lisse et pâteuse, on peut écraser les haricots pour une faire une purée.

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