Qu’est-ce que la salade de nouilles soba au sésame?
Hop dans le wok vous présente souvent des plats principaux, mais il ne faut surtout pas oublier les plats d’accompagnement! La salade de nouilles soba au sésame est un plat rapide et facile à faire! Elle est souvent servie froide et est donc parfaite à déguster les journées chaudes d’été! Elle ajoutera un bon petit côté léger, parfumé au sésame, ainsi qu’une touche d’acidité rafraîchissante à tous repas! Les saveurs seront très accessibles et ne choqueront aucun invité! Idéale à faire en grande quantité pour les fêtes et réunions de famille ou entre amis!
Possibilité d’élever cette salade de nouilles soba à un repas complet
Cette salade de nouilles soba se veut un repas léger et rapide. Cependant, vous pourriez très bien l’élever à un repas complet et substantiel en y ajoutant une protéine de votre choix! Quelques suggestions pour garder le côté frais de la salade seraient d’ajouter des crevettes cuites juste à point. De la viande de poulet cuite et refroidie pourrait très bien faire l’affaire aussi!
Le type de nouilles pour faire la salade de nouilles soba
Le titre peut sembler évident, mais dans la réalité, il sera assez difficile de trouver des vraies nouilles soba, faites à 100% de farine de sarrasin. La plupart du temps, vous trouverez des nouilles soba qui sont un mélange de farine de blé et de farine de sarrasin. Le sarrasin tout seul ne contient pas de gluten et les nouilles seront plutôt cassantes. L’ajout de blé permet donc d’avoir une texture plus élastique qui permettra à la nouilles de mieux tenir ensemble.
Entrées et accompagnements japonais
La cuisine japonaise regorge de bons plats qui peuvent être servis en entrée ou en accompagnement! Tout d’abord, il y a l’incontournable soupe miso qu’on retrouve dans une foule de restaurants et qui est toujours aussi populaire! Vous pourriez aussi délecter vos invités avec une entrée de poulet karaage avec la fameuse petite sauce et son quartier de citron! Il y aura aussi les célèbres légumes tempura qui ne cèdent pas leur place! Vous désirez épater vos convives avec une touche plus exotique? Essayez alors le agedashi tofu! Le ebi mayo est une autre entrée qui pourra certainement faire changement et ouvrir le bal en puissance!
Salade de nouilles soba au sésame
Équipement de cuisine
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Ingredients
Vinaigrette
- 1 c. à table huile de canola
- 1 c. à table gingembre finement haché
- 2 c. à table sauce de soya japonaise (la marque Kikkoman)
- 4 c. à thé huile de sésame grillée
- 1 c. à table jus de citron
- 2 c. à thé sucre
- ½ c. à thé poudre de piment chili
- ¼ c. à thé sel
Autres ingrédients
- 200 g nouilles soba (nouilles de sarrasin)
- 75 g carotte en fines juliennes
- 65 g edamames décortiqués surglés
- 25 g oignons verts en rondelles
- 10 g coriandre grossièrement hachée
- 1 c. à table graines de sésame blanches et noires
Préparation
- Dans un bol, mélanger l'huile de canola et le gingembre. Mettre au micro-ondes pour 30 secondes à puissance maximale.
- Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger au fouet, puis réserver.
- Bouillir les nouilles soba selon les indications sur l'emballage. Une fois cuites, très bien les rincer sous l'eau froide pour les refroidir et pour enlever l'amidon sur les nouilles. Très bien égoutter.
- Blanchir les juliennes de carottes pour 30 secondes et les transférer dans un bol d'eau froide. Égoutter lorsque qu'elles auront refroidi.
- Bouillir les edamames pendant 4 minutes et les transférer dans un bol d'eau froide. Égoutter lorsqu'ils auront refroidi.
- Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients ensemble et verser la vinaigrette. Bien mélanger et servir.
Video
Valeur nutritive (par portion)
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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Absolument délicieux! En plat principal , j’ai ajouté un peu de lentilles béluga.