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Ingrédients

Marinade du poulet

  • 350g de hauts de cuisses de poulet déssosés
  • 1½ c. à thé (5g) de gingembre – haché finement
  • 3½ c. à table de sauce soya kikkoman
  • 3 c. à table de saké
  • 2½ c. à table de mirin
  • 1½ c. à table de miel
  • 1 c. à table de sucre
  • 2 c. à thé de sauce soya sucrée
  • 1 c. à thé de fécule de maïs

Accompagnements/garnitures:

  • Riz jasmin
  • Oignons verts – coupés en rondelles
  • Graines de sésame

Préparation

1) Couper le poulet en petits morceaux de 2cm. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le poulet minimum 30 minutes (mais idéalement 3-4 heures).

2) Une fois le poulet mariné, embrocher les morceaux sur des petites tiges de bambou. (total de 12 minis brochettes). Garder la marinade de côté.


3) Chauffer une poêle à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et y déposer les brochettes. Griller un premier côté des brochettes. Lorsque les morceaux de poulets sont bien colorés, les tourner et attendre que le deuxième côté soit aussi bien grillé.


4) Ajouter toute la marinade dans le poêlon et laisser mijoter. Le poulet finira de cuire et avec la chaleur, la fécule de maïs dans la marinade fera épaissir la sauce. Bouillir quelques minutes, et lorsque la sauce atteint la consistance désirée, retirer du feu.


5) Servir avec du riz. Parsemer le poulet d’oignons verts et de graines de sésame.

Pour voir la vidéo:


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