Que sont les brochettes de poulet teriyaki?

Les brochettes de poulet teriyaki offrent le bon goût teriyaki que tout le monde connaît, dans un format festif, facile à transporter et à manger! Idéales pour les réunions entre amis et les événements spéciaux! Vous pourriez en servir comme hors-d’oeuvre, comme entrée ou comme plat principal! Les goûts seront très accessibles, ce qui rendra ce plat populaire auprès de la majorité de vos invités!

Si vous n’avez pas de saké

Plusieurs de nos fans nous demandent quoi faire s’ils n’ont pas de saké pour faire cette recette. Nous leur suggérons de soit mettre de l’eau ou ne rien mettre. Ils pourraient aussi mettre un vin blanc non-fruité à la place du saké.

Ce qu’il ne faut pas faire, c’est de mettre du vin de cuisson Shaoxing à la place du saké. Ce vin n’a tout simplement pas la bonne saveur pour convenir à cette recette.

Temps de marinade pour le poulet teriyaki

On nous demande parfois si c’est correct de mariner le poulet pour plus de 3-4 heures. Nous déconseillons ceci, car le jus et le sang de poulet va se mêler à la marinade. Lorsque vous allez faire la sauce avec la marinade, cela va créer des grumeaux dans la sauce à cause de la coagulation. C’est moins beau à voir lors de la présentation de la recette.

Si vous voulez gagner du temps, vous pourriez préparer votre poulet et la marinade séparément la journée d’avant. Lorsqu’il vous restera 3-4 heures avant le repas, vous pourrez alors les combiner pour permettre aux saveurs de bien s’imprègner au poulet. Vous éviterez aussi les grumeaux dans la sauce. En réalité, ce poulet n’a pas besoin d’une longue marinade. 30 minutes est amplement suffisant.

Confusion entre mirin et vinaigre de riz

Que faire si vous n’avez pas de sauce mirin? Nous voyons parfois nos fans suggérer de remplacer le mirin par du vinaigre de riz. La raison qui les motive à faire ceci, est que les 2 liquides ont le même look.

Le problème est que ces 2 liquides ont des goûts complètement différents. La sauce de mirin est sucrée avec un goût particulier. Le vinaigre de riz est un vinaigre qui a un goût acidulé. L’un n’est pas un substitut pour l’autre.

Donc si vous n’avez pas de mirin, vous pourriez le substituer avec du sirop de maïs, dilué avec un peu d’eau.

Un bon petit repas japonais

Vous désirez recevoir des invités et voulez faire un repas thématique japonais? Rien de plus simple! Comme entrée, vous pourriez leur servir une bonne soupe miso! Pour enchaîner, quelques takoyakis ou hosomakis seraient très beaux aux yeux de vos proches, en plus d’être délicieux! Les brochettes de poulet teriyaki pourraient suivre. Pour terminer, vous pourriez leur servir des mochis à la crème glacée ou encore le fameux gâteau au fromage japonais! Vos invités seront ravis et impressionnés, promis!

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