Que sont les toasts aux crevettes?
Les toasts aux crevettes sont un plat populaire dans les restaurants à dim sum, surtout aux États-Unis! La pâte de crevettes est délicatement assaisonnée et appliquée sur du pain qui est ensuite frit. Le résultat est un plat croustillant et savoureux, parfait comme hors-d’oeuvre ou comme entrée! Il s’agit d’une recette facile et rapide en plus! C’est une option très intéressante et qui sort de l’ordinaire si vous recevez des invités!
Nos 2 options de cuisson pour les toasts aux crevettes
Lors de nos tests, nous avons essayé la manière traditionnelle de faire ce plat, soit frit à la poêle. Le résultat est une bouchée moins sèche en bouche et plus colorée/dorée. Étonnamment, les saveurs sont plus douces avec cette technique de cuisson. On devine que l’huile absorbée par le pain dilue un peu les saveurs.
Notre deuxième méthode s’est faite avec la friteuse à air (air fryer). Nous pouvons dire que c’est la première fois que le air fryer a réellement eu le dessus sur la technique de friture traditionnelle! Le côté croquant est très satisfaisant. Vous perdrez un peu de couleur et le résultat en bouche est un peu plus sec. Cependant, les saveurs furent plus présentes en bouche. On détectait mieux le gingembre et le goût délicat des crevettes! Cette méthode nous a donné la version la plus agréable à manger selon nous!
Congélation des toasts aux crevettes
Nous sommes heureux de vous dire que ce plat se congèle bien, donc qu’il peut se faire en avance! Pour ça, vous devez les cuire avant de les congeler. Il vous suffira de les mettre au four à 375°F (190°C) pendant 7-8 minutes. Vous n’aurez pas besoin de les dégeler avant. Ceci en fait donc une recette parfaite pour se faire des réserves pour des futures réunions de famille ou d’amis!
Avec quelles sauces servir les toasts aux crevettes?
Les toast aux crevettes se mange généralement avec des sauces aigres-douces comme la sauce aux prunes. D’ailleurs, saviez-vous que nous avons une recette pour que vous puissiez faire votre propre sauce aux prunes maison? Cliquez ici!
L’autre sauce très populaire est la «Miracle Whip». Ça peut sembler étrange à première vu, mais on vous confirme que c’est excellent! Vous n’avez pas besoin de mélanger quoique ce soit dans cette sauce, c’est vraiment juste de la Miracle Whip toute seule. Essayez-le, vous nous en donnerez des nouvelles!
Les entrées et hors-d’oeuvres de Hop dans le wok
Nous avons toute une panoplie de recettes qui pourraient faire d’excellentes entrées ou hors-d’oeuvres!
Parmi nos options plus intriguantes, il y a les ailes de poulet farcies thaïes qu’il faut absolument essayer! Ceux qui apprécient les saveurs plus exotiques adoreront nos saucisses maison à la citronnelle laotiennes! Parfaites pour accompagner des salades ou juste pour grignoter, il faudra absolument essayer nos chips de crevettes maison!
Pour les amateurs d’ailes de poulet, vous pourrez croquer à belle dent dans nos ailes de poulet frites vietnamiennes ou nos ailes de poulet teriyaki!
Sinon, vous ne raterez jamais votre coup en essayant notre pâtés chauds vietnamiens ou nos fameux curry puffs!
Toasts aux crevettes (dim sum)
Équipement de cuisine
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Ingredients
Pâte de crevettes
- 227 g crevettes déveinées et décortiquées
- 1 blanc d'oeuf large
- 15 g oignon vert en rondelles
- 2 c. à thé gingembre hachée finement
- 2 c. à thé sauce soya claire
- 1 c. à thé poudre d'ail
- ½ c. à thé huile de sésame
- ¼ c. à thé sucre
- ¼ c. à thé sel
- 1 pincée de poivre blanc moulu
Autres ingrédients
- 6 tranches de pain blanc à sandwich
- 2½ c. à table graines de sésame blanches
- Huile de canola pour la cuisson
- Sauce aux prunes ou sauce Miracle Whip
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la pâte de crevettes dans un robot culinaire et broyer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et collante.
- Tartiner 6 tranches de pain avec la pâte de crevettes en s'assurant que la pâte soit lisse et bien répatie sur toute la surface.
- Parsemer les graines de sésame sur la pâte de crevettes et les presser légèrement pour qu'elles s'y collent. Couper ensuite les tranches en 4 en faisant des triangles.
Cuisson à la poêle
- Mettre un peu d'huile dans le fond d'une poêle, juste assez pour couvrir le fond. Chauffer à feu moyen-élevé, et une fois que c'est bien chaud, déposer quelques triangles, le côté avec la pâte de crevettes vers la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte de crevettes soient complètement cuite et légèrement grillée (1 à 2 minutes), puis retourner pour griller le pain (environ 30-45 secondes). Retirer ensuite sur un papier absorbant.
- Note pour la cuisson à la poêle: Attention, si l'huile n'est pas assez chaude, ça fera une toast très huileuse. Vous pouvez vérifier la température de l'huile en mettant une graine de sésame dedans. S'il y a de petites bulles qui se forment autour et si ça semble crépiter un peu, c'est assez chaud.
Cuisson au air fryer
- Déposer les morceaux de pain tartiné à l'envers dans une assiette. À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de l'huile de canola sur le pain. Mettre les morceaux dans le air fryer, le côté avec les crevettes vers le haut. Badigeonner de l'huile également sur le dessus. Cuire 5 à 7 minutes à 400°F (205°C).
- Note pour la cuisson au air fryer: Le résultat est moins huileux qu'avec une cuisson dans l'huile, la texture du pain sera un peu plus comme une toast qui a grillé dans un toaster.
- Déguster avec de la sauce aux prunes ou de la sauce Miracle Whip.
Video
Valeur nutritive (par portion)
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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