by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce que le chashu? Le chashu est un porc braisé et cuit dans une marinade japonaise. Ceci lui confère une douce saveur à l’extérieur et maintient les bons goûts de la viande au centre. C’est une garniture au caractère plus doux et en ligne avec...
by Christina Potvin | Bœuf, Recette, Recettes chinoises
Qu’est-ce que le boeuf croustillant à l’orange? Le boeuf croustillant à l’orange est parmi les plats les plus fréquemment retrouvés sur les menus de restaurants chinois! Il s’agit de languettes de boeuf frites pour avoir une belle texture...
by Christina Potvin | Crevette, Recette, Recettes des autres pays asiatiques (Indonésie, Laos, Cambodge, Philippines)
Qu’est-ce que le nasi goreng? Figurant parmi les plats nationaux de l’Indonésie, le nasi goreng a conquis le coeur de toute une nation! Il s’agit d’un riz frit, assaisonné au goût de crevettes. Celui-ci est servi avec différentes garnitures qui...
by Christina Potvin | Recette, Recettes non-asiatiques
D’où vient ma recette de sauce à spaghetti? Cette recette vient de ma grand-mère paternelle, qui a été ensuite passée à ma mère. Comme nous étions une grosse famille, ma mère quadruplait toujours les recettes. Elle changea quelques petites choses dans la sauce,...
by Christina Potvin | Recette, Recettes des autres pays asiatiques (Indonésie, Laos, Cambodge, Philippines)
Qu’est-ce que le acar? Les marinades de légumes ont débuté en Inde autour de 2400 ans av. J-C et portaient le nom de achar. Peu à peu, cette pratique s’est propagée en Asie, jusqu’à atteindre la Malaysie, Singapour, Brunei et l’Indonésie!...
by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes chinoises, Tofu
Qu’est-ce que le tofu dessert au sirop de gingembre? Il y a quelques desserts absolument classiques dans les restaurants à Dim Sum! Par exemple, on y voit fréquemment les tartelettes aux oeufs de style Hong Kong et les boules de sésame! Le troisième dessert très...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes chinoises
Que sont les soup dumplings? Certains plats sont juste amusants à manger et c’est le cas des soup dumplings! Il y a quelque chose de mystérieux et d’aléatoire dans le fait de déguster des soup dumplings! En effet, la farce contient une quantité de soupe...
by Christina Potvin | Articles, Pieuvre et calamar, Recette, Recettes chinoises
Que sont les moules à la sauce de fèves noires? Certains plats sont juste toujours sur les menus de restaurants chinois, parce qu’ils sont bons et ont fait leurs preuves au fil du temps! C’est le cas des moules à la sauce de fèves noires! Malgré le fait...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes chinoises, Recettes thaïlandaises, Recettes vietnamiennes
Qu’est-ce que du riz au poulet de Hainan? Le riz au poulet de Hainan provient originalement de la région de Hainan au sud de la Chine. Il a ensuite été adopté par la plupart des pays d’Asie du sud, avec de légères modifications. De plus, ce plat est devenu...
by Christina Potvin | Crabe et homard, Porc, Recette, Recettes vietnamiennes, Soupes
Qu’est-ce que le bun rieu? Certaines soupes ont le statut de plat iconique au Vietnam. C’est le cas du bun rieu! Sa magnifique couleur rouge est accompagnée d’une délicieuse saveur de crabe à chaque bouchée! En plus du bouillon, des pâtés de crabe...
