by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Recettes vietnamiennes
Qu’est-ce que le mélange de 5 épices chinoises? Le mélange ou poudre de 5 épices chinoises est parmi les mélanges d’épices les plus populaires dans la cuisine asiatique! On retrouve cette saveur spécifique dans une foule de plats célèbres! Si vous aimez la...
by Quy Tâm Vo | Articles, Articles de blog
Étant vietnamien, je me rappelle bien de tous les plats qui étaient servis pour célébrer le nouvel an chinois/lunaire dans ma famille. Ces plats avaient tous quelques chose de particulier, car ils étaient associés aux grandes occasions. Nous vous avons donc fait une...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes chinoises
Que sont les oeufs foo yung / foo young? Les oeufs foo yung (parfois écrit foo young), sont un plat très populaire dans les buffets chinois nord-américains! Vous l’aurez deviné, il ne s’agit pas d’une recette authentiquement asiatique. Malgré tout,...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
Qu’est-ce que la sauce aux huîtres ? La sauce aux huîtres est un ingrédient très commun dans la cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise et cambodgienne. C’est une sauce épaisse et très salée faite à base d’extrait d’huîtres et elle apporte beaucoup d’umami à un...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce qu’un yaki onigiri? Un yaki onigiri est un onigiri qui est grillé! Il en existe quelques variantes. Celle qui nous intéresse aujourd’hui est la version badigeonnée avec de la sauce teriyaki. De plus, nous y avons aussi intégré du poulet...
by Christina Potvin | Poisson, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce qu’un narutomaki? Le narutomaki est une sorte de surimi japonais qui se reconnaît à sa spirale rose au centre. Il s’agit d’une pâte de poisson blanc assaisonnée et cuite à la vapeur. Le nom de narutomaki vient des tourbillons de Naruto, un phénomène naturel...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
Qu’est-ce que la sauce soya foncée? Comme son nom l’indique, cette sauce soya est plus foncée que les autres. Elle est aussi plus épaisse et salée que les sauces soya régulières ou claires. Son processus de fermentation est un peu plus long que la sauce...
by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes japonaises
Que sont les pancakes soufflés japonais? Les pancakes soufflés japonais sont une pâtisserie très populaire et bien connue de par le look très distinctif! Ultra légers et moelleux, ont les reconnaît aussi de par leur hauteur impressionnante, comparativement à des...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes chinoises
Qu’est-ce qu’un pain au lait avec saucisse? Vous les avez sûrement vu dans les épiceries asiatiques, dans les sections de prêt-à-manger ou de pâtisserie! Il s’agit du pain au lait avec une saucisse à l’intérieur! À première vue, ça peut sembler...
by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises
Qu’est-ce que le riz frit à la sauce soya? Le riz frit à la sauce soya est parmi les plats les plus iconiques des buffet chinois en Amérique du nord! Avec ses belles couleurs et sa bonne saveur, ce riz accompagnera très bien la plupart des plats asiatiques! Le...
