by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
Qu’est-ce que de la sauce soya claire ? La sauce soya est devenue avec les années un condiment de plus en plus utilisé dans les cuisines partout dans le monde! Étonnamment, beaucoup de personnes ne savent pas qu’il existe une multitude de variétés de sauces...
by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises
Qu’est-ce que le riz frit à la sauce soya? Le riz frit à la sauce soya est parmi les plats les plus iconiques des buffet chinois en Amérique du nord! Avec ses belles couleurs et sa bonne saveur, ce riz accompagnera très bien la plupart des plats asiatiques! Le...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
L’outil le plus iconique de la cuisine asiatique, c’est le wok! Vous avez probablement déjà vu des chefs en restaurant préparer votre repas dans un gigantesque wok en acier au-dessus d’une forte flame, mais est-ce possible de faire la même chose à la maison?En fait,...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
À quoi sert le culottage? Le culottage va servir à créer une couche de patine sur le wok. Cette couche se crée avec une fine couche d’huile sur toute la surface du wok qui est chauffée à feu vif. Ceci servira à protéger le métal contre la rouille, mais aussi à...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes thaïlandaises
Qu’est-ce que le larb au poulet? Le larb au poulet (aussi connu sous le nom de laab ou lap) est un grand classique de la cuisine thaïlandaise et laotienne! Il s’agit de viande qui est hachée et ensuite parfumée avec divers ingrédients et aromates! Il...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes thaïlandaises, Soupes
Qu’est-ce que la soupe thaï au curry rouge et lait de coco? La soupe thaï au curry rouge et lait de coco est toujours parmi les soupes les plus populaires sur les menus de restos thaï! Nos fans nous ont demandé très souvent de leur faire une « soupe thaï curry...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes chinoises
Que sont les aubergines à la sichuanaise? Vous les avez peut-être vu dans les buffets, mais c’est aussi un plat commun sur les menus de restaurants chinois! Des aubergines sont mélangées avec une sauce très savoureuse aux parfums de Sichuan! Les connaisseurs...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes japonaises
Que sont les nouilles udon teriyaki au porc? Ceux qui nous suivent, savent que nous avons testé les nouilles udon teriyaki vendues chez Costco il y a quelques mois de cela. Notre expérience fut décevante, car les nouilles ne goûtaient pas beaucoup et n’avaient...
by Christina Potvin | Poisson, Recette, Recettes des autres pays asiatiques (Indonésie, Laos, Cambodge, Philippines), Recettes thaïlandaises
Qu’est-ce que l’amok de poisson thaï au curry rouge? L’amok de poisson est le plat national du Cambodge. Il existe aussi une version thaïlandaise qui utilise du curry rouge et c’est celle-là qu’on va vous montrer! Le plat est en fait un...
by Christina Potvin | Bœuf, Crevette, Pieuvre et calamar, Poisson, Porc, Poulet, Recette, Recettes thaïlandaises, Soupes
Qu’est-ce que la fondue thaïlandaise? Il existe une foule de fondues en Asie et nous vous montrons aujourd’hui comment recréer la fondue thaïlandaise chez vous! C’est une fondue moins compliquée à faire que la fondue chinoise Sichuanaise! De plus,...
