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Crevettes grillées vietnamiennes

Crevettes grillées vietnamiennes

by Christina Potvin | Crevette, Recette, Recettes vietnamiennes

Que sont les crevettes grillées vietnamiennes? Vous les avez sûrement vu si vous avez récemment mangé dans un restaurant vietnamien! Les crevettes grillées vietnamiennes accompagnent souvent d’autres plats (poulet citronnelle ou boeuf citronnelle) ou peuvent...
Banh men (biscuits fondants à la noix de coco et au pandan)

Banh men (biscuits fondants à la noix de coco et au pandan)

by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes thaïlandaises, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce qu’un banh men? Le banh men est un biscuit populaire en Asie. On le retrouve notamment au Vietnam (banh men) et en Thaïlande (sous le nom de kanom ping)! Sa particularité est d’être très sec, mais dès qu’il se brise en bouche, il...
Galettes de crevettes croustillantes (Bánh tôm chiên)

Galettes de crevettes croustillantes (Bánh tôm chiên)

by Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes

Que sont les galettes de crevettes croustillantes? Les galettes de crevettes croustillantes sont appelées « Bánh tôm chiên » en vietnamien. « Bánh » qui veut dire galette, biscuits ou gâteau. « Tôm » qui signifie crevette. «...
Boulettes de bœuf vietnamiennes (Bo vien)

Boulettes de bœuf vietnamiennes (Bo vien)

by Christina Potvin | Bœuf, Recette, Recettes vietnamiennes, Soupes

Que sont les boulettes de boeuf vietnamiennes (Bò viên)? Les boulettes de boeuf vietnamiennes (nommées bò viên en vietnamien) figurent parmi les garnitures les plus populaires à mettre dans les soupes tonkinoises. Elles ont une densité et texture propres à elles, qui...
Bun cha Hanoi (Vermicelles de riz et porc de Hanoi)

Bun cha Hanoi (Vermicelles de riz et porc de Hanoi)

by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le bun cha Hanoi? Le bun cha Hanoi (écrit bún chả Hanoi en vietnamien) est un plat iconique du Vietnam! Le plat est constitué de boulettes et de lanières de porc assaisonnées. Celles-ci sont grillées et ensuite baignées dans de la sauce de poisson...
Mini crêpes vietnamiennes (Banh Khot)

Mini crêpes vietnamiennes (Banh Khot)

by Christina Potvin | Crevette, Porc, Recettes vietnamiennes

Que sont les banh khot? Les banh khot (écrit bánh khọt en vietnamien) sont des mini crêpes farcies d’une crevette. Il existe plusieurs variations de ce plat, dont certaines sans curcuma. D’autres versions sont faites avec du porc ou d’autres fruits...
Gâteaux de riz gluant à la banane

Gâteaux de riz gluant à la banane

by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes thaïlandaises

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 12 gâteaux) 400g (2 tasses) riz gluant à grains courts400ml de lait de coco125ml (1/2 tasse) d’eau200g (1 tasse) de sucre1/4 c. à thé de sel95g (1/2 tasse) d’haricots noirs en conserve3...
Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)

Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)

by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes vietnamiennes, Soupes

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Bouillon 6 litres d’eau1 poulet entier de 4lbs1½ lb de carcasses de poulet1 gros oignon jaune (300g)1 daïkon moyen (500g)Gingembre frais (50g)4 échalotes françaises4 racines (+ branches) de...
Galettes de crevettes frites

Galettes de crevettes frites

by Christina Potvin | Crevette, Recette, Recettes vietnamiennes

Que sont les galettes de crevettes frites? Les galettes de crevettes frites sont une entrée très populaires au Vietnam! Il s’agit d’un plat festif, beau à voir et délicieux en bouche! Souvent servies lors des réunions de familles ou des festivités, elles...
Banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)

Banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)

by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)? Le banh gio est une collation populaire au Vietnam! Il s’agit d’un petit gâteau salé, ayant une pâte qui devient crémeuse en bouche et une farce de viande assaisonnée! Le tout est cuit à la...
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Hop dans le wok - Par Christina Potvin et Quy Tâm Vo
 

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