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Bun cha Hanoi (Vermicelles de riz et porc de Hanoi)

Bun cha Hanoi (Vermicelles de riz et porc de Hanoi)

by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le bun cha Hanoi? Le bun cha Hanoi (écrit bún chả Hanoi en vietnamien) est un plat iconique du Vietnam! Le plat est constitué de boulettes et de lanières de porc assaisonnées. Celles-ci sont grillées et ensuite baignées dans de la sauce de poisson...
Mini crêpes vietnamiennes (Banh Khot)

Mini crêpes vietnamiennes (Banh Khot)

by Christina Potvin | Crevette, Porc, Recettes vietnamiennes

Que sont les banh khot? Les banh khot (écrit bánh khọt en vietnamien) sont des mini crêpes farcies d’une crevette. Il existe plusieurs variations de ce plat, dont certaines sans curcuma. D’autres versions sont faites avec du porc ou d’autres fruits...
Gâteaux de riz gluant à la banane

Gâteaux de riz gluant à la banane

by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes thaïlandaises

Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (pour 12 gâteaux) 400g (2 tasses) riz gluant à grains courts400ml de lait de coco125ml (1/2 tasse) d’eau200g (1 tasse) de sucre1/4 c. à thé de sel95g (1/2 tasse) d’haricots noirs en conserve3...
Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)

Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)

by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes vietnamiennes, Soupes

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Bouillon 6 litres d’eau1 poulet entier de 4lbs1½ lb de carcasses de poulet1 gros oignon jaune (300g)1 daïkon moyen (500g)Gingembre frais (50g)4 échalotes françaises4 racines (+ branches) de...
Galettes de crevettes frites

Galettes de crevettes frites

by Christina Potvin | Crevette, Recette, Recettes vietnamiennes

Que sont les galettes de crevettes frites? Les galettes de crevettes frites sont une entrée très populaires au Vietnam! Il s’agit d’un plat festif, beau à voir et délicieux en bouche! Souvent servies lors des réunions de familles ou des festivités, elles...
Banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)

Banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)

by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)? Le banh gio est une collation populaire au Vietnam! Il s’agit d’un petit gâteau salé, ayant une pâte qui devient crémeuse en bouche et une farce de viande assaisonnée! Le tout est cuit à la...
Gâteau au manioc vers à soie (Bánh tằm khoai mì)

Gâteau au manioc vers à soie (Bánh tằm khoai mì)

by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le gâteau au manioc vers à soie (Bánh tằm khoai mì)? Le gâteau au manioc vers à soie tire son nom de sa forme allongée tout simplement! Rassurez-vous, il n’y a aucun insecte dans la recette! Cette friandise rappelle un peu les jujubes...
Sauce d’échalotes (oignons verts)

Sauce d’échalotes (oignons verts)

by Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes, Sauces

Qu’est-ce que la sauce d’échalotes / oignons verts? Si vous avez été dans un restaurant vietnamien, il y a de bonnes chances que vous ayez aussi eu une petite sauce d’échalotes mise en garniture sur votre plat! Cette sauce s’appelle « mở...
Gâteau des mariés (Banh phu the ou banh xu xue)

Gâteau des mariés (Banh phu the ou banh xu xue)

by Christina Potvin | Desserts, Recette, Recettes vietnamiennes

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Pâte de gâteau 225g de fécule de tapioca50g de sucre275g d’eau50g de feuilles de pandan250ml de chaire de coco râpée (fraîche)1/8 c. à thé de sel1 c. à table d’huile végétale Garniture...
Banh tet (gâteau de riz du nouvel an)

Banh tet (gâteau de riz du nouvel an)

by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le banh tet? Vous les avez sûrement vu dans les épiceries asiatiques à l’approche du nouvel an lunaire à chaque année! Les banh tet sont en fait des rouleaux de riz gluant, ayant un centre d’haricots mungo et de viande de porc...
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