Qu’est-ce que de la salade de patates japonaise?
La salade de patates japonaise est un plat fusion entre la cuisine occidentale et la cuisine japonaise! En effet, vous retrouverez quelques éléments typiquement japonais dans les ingrédients! Grâce au vinaigre de riz, la mayo kewpie et au mirin, il y aura des nuances bien asiatiques au plat! Au final, vous aurez une délicieuse salade froide, parfaite à déguster durant les grandes chaleurs! Elle sera facile, rapide et économique à faire aussi! L’essayer, c’est l’adopter!
Texture de la salade de patates japonaise
Si vous dézirez être totalement conforme à ce que le plat doit être, vous devrez normalement réduire toutes les patates en purée.
Ceci dit, ici à Hop dans le wok, on préfère lorsqu’il y a encore un peu de texture en bouche lorsqu’on parle de salade. C’est pour cette raison que notre version conserve encore quelques morceaux de patates ici et là pour ajouter plus de variété sous la dent!
Vous aurez donc le choix de réduire les patates totalement en purée ou de laisser quelques morceaux!
Les variations possible de la salade de patates japonaise
Parmi les variations existantes pour cette recette, sachez qu’il est possible d’y mettre du maïs à la place des edamames. Ceci vous donnera une salade un peu plus sucrée, ainsi qu’une saveur légèrement différente!
Autre variation populaire, consiste à utiliser du jambon à la place du bacon. L’utilisation de jambon accélèrera encore plus la recette, mais nous préférons le petit côté fumé du bacon. Vous êtes donc libres d’y aller avec vos préférences pour ces différents aspects!
La salade de patates sera meilleure le lendemain!
Notre recette de salade de patates japonaise sera excellente lorsqu’elle est fraîchement faite! Ceci dit, selon nos tests, les saveurs seront meilleures le lendemain! Durant le temps de repos au frigo durant la nuit, toutes les saveurs, les ingrédients et les sauces auront eu le temps de bien s’harmoniser! C’est difficile à mettre en mots, mais il y aura un meilleur équilibre des saveurs tout simplement!
Les salades de Hop dans le wok
Avec l’arrivée de l’été, les salades de Hop dans le wok reviendront sur le menu de plusieurs de nos fans! Voici donc quelques options très intéressantes pour manger léger, frais et sans jamais sacrifier les saveurs!
Restant dans la cuisine japonaise, vous aurez un bon plat d’accompagnement avec notre salade de zaru soba! Fraîche et facile à faire, elle sera parfaite pour l’été! Si vous aimez le goût de l’huile de sésame, optez plutôt pour notre salade de nouilles soba au sésame!
Pour les grandes occasions et réunions de famille, notre salade de tiges de lotus vietnamiennes occupera toujours une place de choix!
Pour ajouter de la saveur et des couleurs sur vos tables, vous pourriez opter pour notre salade à la mangue et boeuf! Une autre belle option serait notre salade de papaye verte thaïlandaise! Ces 2 choix ajouteront une belle touche exotique à n’importe quel repas!
Du côté de la thaïlande, le larb au poulet vous offrira des bouchées parfumées à la menthe, bien supportées par des échalotes françaises et du jus de lime fraîchement pressé!
Sinon, notre salade de concombre au gochujang ajoutera un vrai kick de saveurs coréennes à votre lunch, promis!
Salade de patates japonaise
Équipement de cuisine
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Ingredients
- 680 g patates Russet
- 2 c. à table vinaigre de riz
- 50 g carotte en rondelles de 2-3mm d'épaisseur
- 45 g edamames écalés surgelés
- 100-150 g bacon en petits morceaux de 1-2 cm
- 70 g concombre libanais en rondelles de 1-2 mm d'épaisseur
- ⅛ c. à thé sel (pour mettre dans les concombres)
- 1 oeuf cuit dur haché grossièrement
- 3 c. à table oignon rouge haché
Sauce
- 125 ml mayonnaise japonaise Kewpie
- 1 c. à table mirin
- 1 c. à thé moutarde de Dijon
- ¼ c. à thé poivre noir moulu
- Sel au goût
Préparation
- Éplucher les patates et les couper en morceaux de 5-6 cm. Porter ensuite une casserole d'eau à ébullition et bouillir les patates jusqu'à ce qu'elles se piquent avec une fourchette (environ 15 minutes).
- Égoutter les patates et mettre la moitié dans un grand bol, puis les écraser grossièrement avec un pile-patate. Mettre la deuxième moitié des patates sur une planche à découper et les couper en petits morceaux de 1-2 cm. Ajouter au bol avec les patates pilées.
- Ajouter le vinaigre de riz dans les patates et bien remuer le tout. Laisser refroidir complètement, ou jusqu'à température ambiante (environ 45 minutes au frigo).
- Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Lorsque ça bout, ajouter les edamames et les carottes, puis laisser cuire pour 4 minutes. Égoutter ensuite et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
- Cuire les morceaux de bacon à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer ensuite sur un papier essuie-tout et laisser refroidir.
- Mettre les rondelles de concombres dans un bol et y ajouter 1/8 c. à thé de sel. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Essorer ensuite les concombres en les pressant entre les mains, jeter le jus et garder les concombres de côté.
- Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce et garder au frigo jusqu'à ce que les patates soient bien refroidies.
- Lorsque les patates seront bien refroidies, ajouter au bol: les carottes, les edamames, les concombres, le bacon, l'œufs cuit dur, l'oignon rouge, et la sauce. Bien mélanger le tout à la cuillère, puis saler au goût.
- Servir! Cette recette est bonne fraîchement faite, mais elle est encore meilleure lorsque servie la journée d'après!
Video
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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