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Sauce de poisson (nuoc cham)

Sauce de poisson (nuoc cham)

par Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes, Sauces

Qu’est-ce que la sauce de poisson? La sauce de poisson pure (écrit nước mắm en vietnamien) vient de la fermentation pendant de longs mois de poissons (souvent des anchois) et de sel. Le liquide qui en résulte est filtré et offre un goût umami intense aux plats...

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