Anko (Pâte d’haricots adzuki sucrée)
Qu’est-ce que le « anko » ? « Anko » est le mot japonais pour la pâte d’haricots rouges, une des garnitures de desserts les plus populaires au Japon! On peut le trouver tout fait en épicerie, mais il est aussi très facile à réaliser...
Dorayaki (pancakes japonais aux haricots rouges sucrés)
Les dorayaki sont de délicieuses crêpes japonaises avec une garniture d’haricots rouges sucrés au centre. On peut également y mettre une garniture au choix!
Kimchi de chou nappa
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients Légumes 1 chou nappa (1kg-1,5kg) 1/3 tasse (100g) de sel (pour mélanger au chou) 1 petit daïkon (300g) 1 carotte (125g) 2-3 oignons verts (20-25g) Ingrédients pour la sauce 1 tasse (250ml) d’eau 1 c....
Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)
Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Bouillon 6 litres d’eau1 poulet entier de 4lbs1½ lb de carcasses de poulet1 gros oignon jaune (300g)1 daïkon moyen (500g)Gingembre frais (50g)4 échalotes françaises4 racines (+ branches) de...
Sauce aux arachides
Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 4 à 5 c. à table de beurre d’arachides crémeux3 c. à table d’eau chaude1 à 2 c. à thé de sauce sriracha (au goût)1 c. à table de sauce soya claire2 c. à table de sucre2 c. à thé de jus...
Banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)
Qu’est-ce que le banh gio (gâteau pyramide à la vapeur)? Le banh gio est une collation populaire au Vietnam! Il s’agit d’un petit gâteau salé, ayant une pâte qui devient crémeuse en bouche et une farce de viande assaisonnée! Le tout est cuit à la...
Ha Kao (dumplings de crevettes)
**À noter que c’est seulement les tapis et non le cuiseur en bambou Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Farce 200g de crevettes décortiquées40g de pousses de bambou – hachées1 c. à thé de gingembre – haché finement2...
Pain au lait garni de porc char siu
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients Roux 115ml de lait20g de farine à pain Pâte 300g de farine à pain (et un peu plus pour faire des ajustements)2 c. à thé de levure instantanée115ml de lait froid1 oeuf large2½ c. à table de sucre1 c. à thé...
