Qu’est-ce que le sauté de chou nappa aigre-piquant?
Le sauté de chou nappa aigre-piquant est une option d’accompagnement très rapide et facile! Beaucoup de nos fans nous ont souvent demandé quoi faire avec leurs restants de chou nappa! Hop dans le wok a donc créé une recette qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et qui vous fera un excellent accompagnement pour tous les repas!
Les ingrédients clé pour votre sauté de chou nappa aigre-piquant
L’ingrédient le plus important et qui donnera le plus de saveurs à ce plat est la sauce de fèves et piment rouge (aussi connu sous le nom de toban djan). Il n’y a malheureusement pas réellement d’équivalent à cette sauce en terme de saveurs.
Le deuxième ingrédient qui viendra donner une belle touche d’acidité au plat est le fameux vinaigre noir! On se fait souvent demander si c’est comme du vinaigre balsamique et la réponse est non. Le vinaigre noir a sa saveur bien à lui!
Doser le niveau de piquant du sauté de chou nappa aigre-piquant
Notre recette peut être dosée à la baisse au niveau du piquant pour ceux qui sont plus sensibles. Ce plat a deux ingrédients qui contribuent au côté plus relevé de ce plat.
Le premier est la fameuse sauce toban djan (sauce de fèves et piment rouge). Dans notre recette, il y a 1 cuillère à table de cette sauce. Cependant, puisqu’elle donne beaucoup de saveurs, nous vous suggérons de ne pas la réduire.
Le deuxième endroit où vous pourrez couper dans le niveau de piquant se trouve dans les flocons de piment chili. Ici, il y a 1/2 cuillère à thé de flocons. Il s’agit d’un élément facultatif qui peut être enlevé complètement si vous le désirez!
Autres accompagnements populaires
Hop dans le wok a quelques très bonnes recettes de plats d’accompagnement à vous proposer!
Tout d’abord, vous pourriez essayer notre recette de brocoli chinois à la sauce d’huîtres! Aussi connu sous le nom de gai lan, le brocoli chinois offrira un bon petit côté croquant même après la cuissson! Une délicieuse sauce d’huîtres comblera vos papilles également!
Vous pourriez impressionner vos invités avec les fameuses crêpes chinoises aux oignons verts! Souvent servies dans les restaurants à dim sum, elles sont délicieuses avec la petite sauce vinaigrée qui vient souvent avec!
Bien entendu, il y aura toujours le grand classique qu’est le sauté de chou nappa et légumes variés! Un bon plat passe-partout qui a fait ses preuves maintes fois!
Sauté de chou nappa aigre-piquant
Équipement de cuisine
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Ingredients
- 1-2 c. à table huile de canola
- 1 c. à table sauce aux fèves et piment rouge (toban djan)
- 20 g oignons verts partie blanche hachée et partie verte en rondelles
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 c. à thé gingembre haché
- ½ c. à thé flocons de piments chili (facultatif)
- 450 g chou nappa morceaux de 5cm, tiges et feuilles séparées
Sauce
- 1 c. à table sauce aux huîtres
- 1 c. à table vinaigre noir
- 2 c. à thé sauce soya claire
- 1½ c. à thé sucre
- 1 c. à thé fécule de maïs
Préparation
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Chauffer le wok à feu moyen (250°F – 120°C), ajouter l'huile et la sauce au fèves et piment rouge, puis faire revenir pendant 30 à 45 secondes.
- Ajouter la partie blanche de l'oignon vert, l'ail, le gingembre et les flocons de piment chili. Faire revenir pendant 1 minute, ajouter de l'huile au besoin.
- Incorporer les tiges de chou nappa et cuire jusqu'à ce le contour des morceaux commence à devenir légèrement translucide (environ 2 minutes). Ajouter ensuite les feuilles de chou nappa et faire revenir pour 30 secondes.
- Ajouter la sauce et remuer pendant 30 à 45 secondes, puis éteindre le feu.
- Ajouter la partie verte de l'oignon vert, remuer un peu et servir comme accompagnement!
Video
Valeur nutritive (par portion)
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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