by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes vietnamiennes
Que sont les ailes de poulet frites vietnamiennes? Les ailes de poulet frites vietnamiennes sont un grand classique festif de la cuisine vietnamienne! Très faciles à faire, vous tomberez en amour avec le côté croustillant de la panure, l’ail frit et la sauce aux...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes chinoises, Recettes vietnamiennes
Que sont les pilons de poulet aux 5 épices? Les pilons de poulet au 5 épices sont une petite recette vietnamienne simple et rapide de semaine! En plus, il s’agit d’une recette très économique! Ce plat est une inspiration de la recette des cailles 5 épices....
by Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Recettes vietnamiennes
Qu’est-ce que le mélange de 5 épices chinoises? Le mélange ou poudre de 5 épices chinoises est parmi les mélanges d’épices les plus populaires dans la cuisine asiatique! On retrouve cette saveur spécifique dans une foule de plats célèbres! Si vous aimez la...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes chinoises
Que sont les oeufs foo yung / foo young? Les oeufs foo yung (parfois écrit foo young), sont un plat très populaire dans les buffets chinois nord-américains! Vous l’aurez deviné, il ne s’agit pas d’une recette authentiquement asiatique. Malgré tout,...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
Qu’est-ce que la sauce aux huîtres ? La sauce aux huîtres est un ingrédient très commun dans la cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise et cambodgienne. C’est une sauce épaisse et très salée faite à base d’extrait d’huîtres et elle apporte beaucoup d’umami à un...
by Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce qu’un yaki onigiri? Un yaki onigiri est un onigiri qui est grillé! Il en existe quelques variantes. Celle qui nous intéresse aujourd’hui est la version badigeonnée avec de la sauce teriyaki. De plus, nous y avons aussi intégré du poulet...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
Un des ingrédients qui revient très souvent dans nos recettes est le vin Shaoxing. Plusieurs nouveaux adeptes de cuisine asiatique se posent des questions à son sujet ; Qu’est-ce que c’est ? Où le trouver ? Par quoi le remplacer ? Nous allons vous aider à mieux...
by Christina Potvin | Poisson, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce qu’un narutomaki? Le narutomaki est une sorte de surimi japonais qui se reconnaît à sa spirale rose au centre. Il s’agit d’une pâte de poisson blanc assaisonnée et cuite à la vapeur. Le nom de narutomaki vient des tourbillons de Naruto, un phénomène naturel...
by Christina Potvin | Articles, Articles de blog
Qu’est-ce que la sauce de poisson? La sauce de poisson est devenue un incontournable de la cuisine asiatique du sud-est de l’Asie! Peu d’ingrédients peuvent donner autant de umami à une recette! L’ancêtre de la sauce de poisson a vu le jour en Chine il y a plus...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes vietnamiennes
Que sont les boulettes vietnamiennes à la sauce tomate? Les boulettes vietnamiennes à la sauce tomates sont appelées xiu mai au Vietnam. Ce nom porte parfois à confusion, car il existe aussi les fameux siu mai, mais qui sont d’origine chinoise. À part être des...
