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–+ pains
gua bao - Hop dans le wok

Gua bao (pains vapeur)

Christina Potvin
Moelleux, léger, légèrement sucrés, les gua bao feront d'excellents pains pour contenir une foule de garnitures! Découvrez ce bon plat grâce à Hop dans le wok!
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps de repos 1 hour 30 minutes
Temps total 1 hour 55 minutes
Course dim sum, Goûter, Plat principal
Cuisine Chinoise
Portions 8 pains
Calories 154 kcal

Ingredients
 
 

  • 300 g farine tout usage
  • 135 ml eau tiède
  • 2 c. à table sucre
  • 2 c. à table lait
  • 2 c. à thé huile de canola
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé levure instantanée
  • ¼ c. à thé sel

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients ensemble dans un robot KitchenAid et mélanger à basse vitesse (#1 ou #2) jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine lousse.
  • Augmenter la vitesse au #3 pour 5 minutes. Il se peut que nous ayons à ajouter quelques millilitres d'eau si la pâte semble trop sèche. La pâte ne devrait pas coller au fond du bol, mais ne doit pas être trop grumeleuse.
  • Après le 5 minutes de pétrissage, former une boule avec la pâte et la mettre dans un bol huilé. Huiler aussi le dessus de la boule de pâte pour ne pas qu'elle s'assèche. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer 1h30 pour faire doubler la pâte. Truc: Pour aider la pâte à lever, placer le bol dans le micro-ondes avec une tasse d'eau chaude à côté.
  • Diviser la pâte en 8 portions égales et former une boule avec chacun des morceaux.
  • À l'aide d'un rouleau à pâte, applatir la boule afin de former un disque ovale (environ 6'' ou 15 cm de long).
  • Huiler légèrement le dessus du disque de pâte, puis plier en deux. Déposer sur un petit carré de papier parchemin.
  • Placer dans un cuiseur à vapeur et cuire à température moyenne pour 9 minutes.
  • Les pains sont prêts à être garnis!

Notes

**La pâte peut être pétrie dans une machine ou à la main**

Valeur nutritive (par portion)

Nutrition Facts
Gua bao (pains vapeur)
Amount Per Serving (1 pain (sans garniture))
Calories 154 Calories from Fat 18
% Daily Value*
Fat 2g3%
Saturated Fat 0.3g2%
Trans Fat 0.003g
Polyunsaturated Fat 0.4g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 0.3mg0%
Sodium 149mg6%
Potassium 38mg1%
Carbohydrates 31g10%
Fiber 1g4%
Sugar 3g3%
Protein 5g10%
Calcium 18mg2%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.