by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes japonaises, Soupes
Qu’est-ce que la soupe ramen tantanmen? La soupe ramen tantanmen est inspirée du plat de nouilles dan dan (dan dan noodles). Vous y retrouverez plusieurs saveurs similaires, mais il y aura quelques différences importantes qui en font un plat à part entière!...
by Christina Potvin | Recette, Recettes coréennes
Qu’est-ce que le tteokbokki rosé? Le tteokbokki rosé est un plat d’origine coréenne. Nous avons déjà fait la version originale qui est très populaire! Dans les dernières années, une nouvelle version a connu beaucoup de succès et il s’agit du...
by Christina Potvin | Crevette, Porc, Recette, Recettes chinoises
Que sont les rouleaux de riz vapeur (cheung fun)? Parmi les plats classiques des restaurants à dim sum, il y en a quelques-un qui ont des apparances plus simplistes. Les rouleaux de riz vapeur sont un tel plat, pourtant, ils sont délicieux et facile à manger! Il...
by Christina Potvin | Bœuf, Crevette, Pieuvre et calamar, Poisson, Porc, Poulet, Recette, Recettes chinoises, Soupes, Tofu
Qu’est-ce que la fondue chinoise sichuanaise? La fondue chinoise est différente de la «fondue chinoise» québécoise (avec les bouillons et sauces Canton). Dans notre version, vous retrouverez les vraies saveurs asiatiques, un bouillon et un...
by Christina Potvin | Crevette, Porc, Recette, Recettes chinoises
Qu’est-ce qu’un gâteau de navet chinois (turnip cake)? Si vous avez été dans un restaurant à dim sum, c’est certain que vous avez vu des assiettes avec le gâteau de navet! Il s’agit de petits gâteaux salés, à base de daïkon! L’umami...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes japonaises, Soupes
Qu’est-ce que le ramen tonkotsu? Le ramen tonkotsu est une soupe japonaise très populaire. Elle est composée d’un bouillon de porc riche et crémeux, fait à base d’os et peau de porc. Ce bouillon longuement mijoté est aussi aromatisé avec quelques...
by Christina Potvin | Porc, Recette, Recettes japonaises
Qu’est-ce que le chashu? Le chashu est un porc braisé et cuit dans une marinade japonaise. Ceci lui confère une douce saveur à l’extérieur et maintient les bons goûts de la viande au centre. C’est une garniture au caractère plus doux et en ligne avec...
by Christina Potvin | Bœuf, Recette, Recettes chinoises
Qu’est-ce que le boeuf croustillant à l’orange? Le boeuf croustillant à l’orange est parmi les plats les plus fréquemment retrouvés sur les menus de restaurants chinois! Il s’agit de languettes de boeuf frites pour avoir une belle texture...
by Christina Potvin | Crevette, Recette, Recettes indonésiennes
Qu’est-ce que le nasi goreng? Figurant parmi les plats nationaux de l’Indonésie, le nasi goreng a conquis le coeur de toute une nation! Il s’agit d’un riz frit, assaisonné au goût de crevettes. Celui-ci est servi avec différentes garnitures qui...
by Christina Potvin | Recette, Recettes indonésiennes
Qu’est-ce que le acar? Les marinades de légumes ont débuté en Inde autour de 2400 ans av. J-C et portaient le nom de achar. Peu à peu, cette pratique s’est propagée en Asie, jusqu’à atteindre la Malaysie, Singapour, Brunei et l’Indonésie!...