par Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Sauces
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients (donne 450ml) 100g de cerises noires douces dénoyautées (15-17 cerises)200ml d’eau3/4 tasse (170g) de sucre (ou 1/2 tasse (115g) pour une version moins sucrée)5 à 7 c. à table de vinaigre blanc1 c. à...
par Christina Potvin | Recette, Recettes chinoises, Recettes thaïlandaises, Recettes vietnamiennes, Sauces, Trucs et astuces
Cliquer ici pour télécharger le PDF de la recette Ingrédients 25-30g de champignons shiitake séchés1½ tasse (375ml) d’eau1/2 tasse (100g) de sucre + 3 c. à table d’eau1 c. à table de sel2 c. à thé de sauce soya foncée1 c. à table de sauce soya claire2 c. à...
par Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Recettes vietnamiennes, Sauces
Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 4 à 5 c. à table de beurre d’arachides crémeux3 c. à table d’eau chaude1 à 2 c. à thé de sauce sriracha (au goût)1 c. à table de sauce soya claire2 c. à table de sucre2 c. à thé de jus...
par Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes, Sauces
Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients 3/4 tasse d’oignons verts – coupés en rondelles 4 c. à table d’huile végétale 2 c. à table de sucre 1/2 c. à thé de sel Préparation 1) Couper les oignons verts en rondelles et les...
par Christina Potvin | Recette, Recettes thaïlandaises, Sauces
Cliquez ici pour télécharger le PDF de la recette de sauce thaï chili sucrée Ingrédients 1 tasse de piments doux – coupés en petits morceaux1 à 2 piments thaï6 gousses d’ail – coupées grossièrement1/2 tasse de vinaigre de riz1 tasse de sucre3/4 tasse...
par Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes
Qu’est-ce que la mayonnaise vietnamienne à l’ail? La mayonnaise vietnamienne est un autre élément inspiré de la cuisine française. Tout comme ce fut le cas pour le baguette à banh mi et le ragoût de boeuf vietnamien (bo kho), elle a été introduite lors de...
par Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes, Sauces
Qu’est-ce que la sauce de poisson? La sauce de poisson pure (écrit nước mắm en vietnamien) vient de la fermentation pendant de longs mois de poissons (souvent des anchois) et de sel. Le liquide qui en résulte est filtré et offre un goût umami intense aux plats...
