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Oeufs à ramen

Oeufs à ramen

par Christina Potvin | Recette, Recettes japonaises, Trucs et astuces

Que sont les oeufs à ramen? Les oeufs à ramen sont très souvent servis avec les bols de soupe ramen dans les restaurants! Il s’agit d’oeufs qui ont été marinés longuement dans un mélange de sauce soya, de saké, de sucre et d’eau! Cette marinade donne...
Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)

Soupe tonkinoise au poulet (Pho Ga)

par Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes vietnamiennes, Soupes

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Bouillon 6 litres d’eau1 poulet entier de 4lbs1½ lb de carcasses de poulet1 gros oignon jaune (300g)1 daïkon moyen (500g)Gingembre frais (50g)4 échalotes françaises4 racines (+ branches) de...
Soupe Khao Soi (Chiang Mai)

Soupe Khao Soi (Chiang Mai)

par Christina Potvin | Poulet, Recette, Recettes thaïlandaises, Soupes

Cliquer ici pour télécharger le fichier PDF de la recette Ingrédients Ingrédients généraux 1lbs (454g) de hauts de cuisses de poulet désossés – coupés en gros morceaux1 tasse (250ml) de lait de coco3 tasses (750ml) de bouillon de poulet2 c. à table de sauce soya...
Soupe Tom Yum

Soupe Tom Yum

par Christina Potvin | Crevette, Recette, Recettes thaïlandaises, Soupes

Cliquez ici pour télécharger le fichier PDF de la recette de soupe tom yum Ingrédients 350g à 400g de crevettes (avec la têtes)2l d’eau5 piments thaï4 gros bâtons de citronnelle (ou 6 petits)45g à 50g de galanga12 feuilles de lime kaffir3 gousses...

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