Ssamjang (sauce trempette pour BBQ coréen)

par Christina Potvin | Recette, Recettes coréennes, Sauces

Cette sauce est parfaite à déguster avec les grillades coréennes! Nous utilisons principalement le ssamjang dans les wraps de laitues.

Mayonnaise vietnamienne à l’ail (pour banh mi)

par Christina Potvin | Recette, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que la mayonnaise vietnamienne à l’ail? La mayonnaise vietnamienne est un autre élément inspiré de la cuisine française. Tout comme ce fut le cas pour le baguette à banh mi et le ragoût de boeuf vietnamien (bo kho), elle a été introduite lors de...

Concentré de tamarin maison

par Christina Potvin | Recette, Recettes thaïlandaises, Recettes vietnamiennes

Qu’est-ce que le concentré de tamarin? On oublie parfois qu’il y a d’autres ingrédients que la lime, le citron et le vinaigre pour ajouter une touche d’acidité aux recettes. Le concentré de tamarin est un choix très intéressant, en plus...