Qu’est-ce que c’est du Lo Mein à la sauce sriracha?
Le Lo Mein à la sauce sriracha est une petite recette rapide et facile à faire. Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, mais qui offrira une belle complexité de saveurs étonnantes! Depuis plusieurs semaines (en raison de la grossesse de notre 3e enfant), Christina a beaucoup de nausées. Nous nous cherchions donc une recette qui passerait bien. On voulait faire quelque chose de simple et rapide et c’est comme ça que notre version de Lo Mein à la sauce sriracha est né!
Le Lo Mein à la sauce sriracha est moins piquant qu’on le pense!
On vous rassure, ce plat est beaucoup moins piquant qu’on le pense, malgré son nom! Même que le résultat final est relativement doux et pourrait même avoir de la place pour plus de sriracha selon les goûts! Faites confiance au processus et vous serez agréablement surpris! On pense même que certains de nos fans vont mettre plus de sriracha!
Anecdote de Christina: Lorsque je faisais mon premier test pour cette recette, j’hésitais à mettre 1/4 tasse ou 1/3 tasse de sauce sriracha. Je penchais un peu plus pour 1/3 tasse, mais je demande l’avis de Quy Tâm en lui montrant les 2 tasses à mesurer. Il me regarde avec des gros yeux en me disant: « ben non, c’est ben trop! Vas-y avec 2 c. à table! ». Donc j’ai choisi 1/4 tasse, je ne voulais pas aller plus bas que ça quand même là…. haha! Hey ben câline! Finalement, même lui en rajoute en garniture à la fin parce que ce n’est vraiment pas piquant!
La vraie sriracha pour cette recette
Nos fans ne seront pas surpris que nous y sommes allés avec de la vraie sriracha de la marque originale qui l’a créé. Notre recette est calibrée avec cette sauce et ça maintient en même temps la recette bien ancrée dans la cuisine asiatique.
Nous n’avons pas essayé toutes les nouvelles marques qui offrent des sauces similaires à la sriracha originale.
Variation de légumes pour le Lo Mein
Le Lo Mein a toujours été un plat qui se prête bien à vider le frigo de tous les légumes qui traînent. Notre recette ne fait pas exception. Vous pouvez donc utiliser les légumes de votre choix! La seule chose à porter attention est la sorte de légumes que vous allez utiliser. Gardez toujours en tête que différents légumes ont différents temps de cuisson. Si vous y allez avez des légumes qui ne sont pas ceux que nous suggérons, il est possible que vous devrez ajuster les temps de cuisson en conséquence.
Ajouter plus de complexité dans les saveurs
Durant nos tests, nous avons découvert que des oignons frits ajoutaient énormément de caractère à cette recette et que les saveurs se conbinait très haronieusement! C’est vraiment la seule garniture (à part de la sauce sriracha additionnelle) que nous suggérons fortement! Croyez-nous, vous allez en rajouter des oignons frits, tellement que c’est bon! 🙂
Les recettes de pâtes de Hop dans le wok
Nous adorons les pâtes à Hop dans le wok! Notre répertoire en a d’ailleurs plusieurs!
L’un de nos plus populaires classiques sont les nouilles Shanghaï! Faciles et rapides à faire, elles sont aussi excellentes lorsqu’elles sont réchauffées le lendemain!
Qui dit cuisine chinoise, dit aussi chow mein à la sauce soya ou encore chow mein au poulet!
Si vous préférez les nouilles udon, essayez nos nouilles udon au boeuf et gai lan pour sortir un peu de l’ordinaire! Demeurant avec les nouilles udon, notre sauté de nouilles udon teriyaki ou encore nos nouilles udon au poulet et sauce aux arachides feront aussi votre bonheur!
Pour une touche plus intense en saveurs, nos nouilles Dan Dan est le choix tout indiqué!
Sinon, pour quelque chose de plus exotique, notre fameux mie goreng saura satisfaire vos papilles, promis!
Lo mein à la sauce sriracha
Équipement de cuisine
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Ingredients
Marinade du porc
- 454 g porc haché mi-maigre
- 3 c. à table huile de canola
- 3 c. à table sauce soya claire
- 2 c. à table cassonade dorée
- 1 c. à table sauce sriracha
- 1½ c. à thé fécule de maïs
Sauce
- 65 ml sauce sriracha
- 3 c. à table sauce soya claire
- 2 c. à table sauce soya "ABC"
Autres ingrédients
- 500 g nouilles fraîches style Shanghaï "Small"
- 180 g poivron rouge en juliennes
- 20-25 pois mange-tout
- 200 g épinards chinois coupés en morceaux de 5-7cm
Garnitures
Préparation
- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade du porc, puis garder au frigo le temps de préparer le reste (ou minimum 10 minutes).
- Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients de la sauce, puis réserver.
- Porter une grande marmite d'eau à ébullition, puis cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage (attention, il ne faut pas trop les cuire). Lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter et les rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
- Chauffer un wok à feu moyen-élevé (300°F/150°C) et mettre un tout petit peu d'huile de canola. Ajouter la viande et la cuire complètement en l'émiettant. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus au fond du wok (environ 5-6 minutes), puis retirer dans un bol.
- Remettre un peu d'huile dans le wok et ajouter les poivrons et pois mange-tout. Cuire pour 1 à 2 minutes tout dépendant du niveau de croquant désiré.
- Ajouter les épinards et continuer de faire revenir pour 30 secondes.
- Ajouter les nouilles et la sauce et continuer la cuisson en mélangeant pour environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait été absorbée par les nouilles.
- Remettre le porc, mélanger, puis éteindre le feu.
- Servir et garnir avec un peu plus de sauce sriracha au goût et avec des oignons frits.
Video
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
Vous aimeriez connaître les recettes à venir avant tout le monde? Abonnez-vous sur notre Patreon 😀
Abonnez-vous à notre page Facebook
Rejoignez notre groupe Facebook
Abonnez-vous à notre chaîne Youtube
Abonnez-vous à notre page Instagram
Le contenu de cette page est la propriété de Hop dans le wok! La reproduction de cette page en totalité ou en partie n’est pas permise sans notre approbation.
