Lo mein à la sauce sriracha
Le lo mein à la sriracha est une recette simple, rapide et économique à faire, mais qui ne sacrifie en rien les saveurs! Idéal pour les soirs de semaine!
Ingredients
Marinade du porc
- 454 g porc haché mi-maigre
- 3 c. à table huile de canola
- 3 c. à table sauce soya claire
- 2 c. à table cassonade dorée
- 1 c. à table sauce sriracha
- 1½ c. à thé fécule de maïs
Sauce
- 65 ml sauce sriracha
- 3 c. à table sauce soya claire
- 2 c. à table sauce soya "ABC"
Autres ingrédients
- 500 g nouilles fraîches style Shanghaï "Small"
- 180 g poivron rouge en juliennes
- 20-25 pois mange-tout
- 200 g épinards chinois coupés en morceaux de 5-7cm
Garnitures
- Sauce sriracha
- Oignons frits
Préparation
- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade du porc, puis garder au frigo le temps de préparer le reste (ou minimum 10 minutes).
- Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients de la sauce, puis réserver.
- Porter une grande marmite d'eau à ébullition, puis cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage (attention, il ne faut pas trop les cuire). Lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter et les rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
- Chauffer un wok à feu moyen-élevé (300°F/150°C) et mettre un tout petit peu d'huile de canola. Ajouter la viande et la cuire complètement en l'émiettant. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus au fond du wok (environ 5-6 minutes), puis retirer dans un bol.
- Remettre un peu d'huile dans le wok et ajouter les poivrons et pois mange-tout. Cuire pour 1 à 2 minutes tout dépendant du niveau de croquant désiré.
- Ajouter les épinards et continuer de faire revenir pour 30 secondes.
- Ajouter les nouilles et la sauce et continuer la cuisson en mélangeant pour environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait été absorbée par les nouilles.
- Remettre le porc, mélanger, puis éteindre le feu.
- Servir et garnir avec un peu plus de sauce sriracha au goût et avec des oignons frits.