Qu’est-ce que de la soupe Tom Yum au poulet?
La soupe Tom Yum au poulet est la version simplifiée et optimisée de Hop dans le wok du classique qu’est notre soupe Tom Yum originale! Il s’agit d’une soupe qui joue beaucoup sur des saveurs thaïlandaises et qui très en ligne avec la recette authentique. La beauté ici est qu’elle est plus rapide et simple à faire, donc faisable même un soir de semaine! De plus, notre recette vous donnera 6 portions, donc vous aurez des repas pour quelques jours! Facile, économique et savoureuse, quoi demander de plus?
Le bouillon de base différent de notre soupe Tom Yum au poulet
Dans notre recette originale, nous avions fait le bouillon avec des carapaces de crevettes, comme il se doit. Cet aspect a été un frein pour plusieurs de nos fans qui sentaient que le niveau de difficulté était trop élevé. Nous avons donc simplifié les choses en utilisant du bouillon de poulet cette fois-ci!
Dans notre première recette, nous avions aussi fait et utilisé notre propre pâte de chili maison (nam prik pao). Pour notre version optimisée, nous avons utilisé une version commerciale pour accélérer le processus! Vous aurez donc la flexibilité d’utiliser notre recette de nam prik pao maison ou d’utiliser une version commerciale!
Le côté surette de la soupe Tom Yum
Contrairement à plusieurs soupes asiatiques, l’ingrédient qui ajoute le côté surette à la soupe Tom Yum n’est pas le concentré de tamarin. En effet, c’est le jus de lime qui occupe cette place dans la recette. Une chose déterminante qui aidera à améliorer les saveurs est le fait d’attendre à la toute fin de la recette pour ajouter le jus de lime!
La raison est que le jus de lime s’oxyde rapidement après avoir été pressé. Il perd aussi de ses qualités avec la cuisson. En l’ajoutant à la toute fin, vous vous donnerez donc une chance d’avoir une soupe plus parfumée et savoureuse!
Le côté économique de notre soupe Tom Yum au poulet
Il fallait trouver une protéine qui soit facilement accessible et économique, tout en demandant le minimum de préparation. C’est pour cela que nous avons opté pour des pilons de poulet! Il s’agit d’une coupe abordable et disponible partout! Vous n’aurez pas à les découper, désosser et faire quoi que ce soit. C’est aussi une économie de temps! Il vous suffira de les mettre dans la soupe pour qu’ils mijotent tout simplement!
Ajouter un côté laiteux à la soupe
Une autre différence ici est l’utilisation du lait de coco. Originalement, nous avions opté pour du lait évaporé, car il changeait minimalement le goût de la soupe, tout en ajoutant un côté laiteux au plat et c’était l’effet désiré. Au fil des années, l’une des questions qui revenaient le plus souvent était « C’est quoi du lait évaporé »? Cette fois-ci, nous avons donc opté pour du lait de coco, qui est plus facile à trouver et est disponible un peu partout! Surtout, tout le monde sait c’est quoi du lait de coco! La quantité que nous mettons dans la soupe est juste assez pour rendre le bouillon laiteux, sans ajouter de saveur de noix de coco.
Les autres soupes-repas de Hop dans le wok
On adore les soupes-repas à Hop dans le wok! Nous en avons une tonne à vous proposer, meilleures les unes que les autres!
Si nous nous tournons du côté du Vietnam, il y aura bien entendu notre fameuse soupe tonkinoise au boeuf! Ceux qui préfèrent un petit parfum de lime, pourrons se tourner vers notre soupe tonkinoise au poulet! Un peu moins connues, mais toutes aussi délicieuses, vous pourriez essayer notre magnifique soupe « bun rieu » ou encore notre excellente soupe Hu Tieu (aussi connue sous le nom de soupe Phnom Penh).
Du côté de la Chine, on vous propose notre superbe soupe wonton, ultra réconfortante! Pour vous réchauffer un peu, il y aura bien entendu notre savoureuse soupe aigre-piquante (potage pékinois)!
En allant vers le Japon, vous aurez quelques poids lourds bien connus sous la forme de la soupe shoyu ramen! Si des saveurs un peu plus épicées vous attirent, essayez notre soupe ramen tantanmen! Au moins une fois dans votre vie, vous devez absolument essayez notre magnifique soupe ramen Tonkotsu pour en apprécier toute la complexité et beauté! Bien entendu, il y aura toujours une délicieuse soupe miso ramen qui fera votre bonheur, beau temp ou mauvais temps!
Retournant vers la Thaïlande, vous constasterez qu’elle est riche en soupes-repas! En plus de nos 2 soupes Tom Yum, vous devez absolument essayer notre petite merveille qu’est notre soupe Khao Soi! Avec des saveurs plus poussées et un niveau de umami plus élevé. notre soupe Laksa pourrait faire plaisir à vos papilles également!
Soupe Tom Yum au poulet
Équipement de cuisine
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Ingredients
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 c. à table pâte de piment (nam prik pao)
- 12 pilons de poulet
- 2 L eau
- 2 cubes de bouillon de poulet (de type Knorr)
- 4 bâtons de citronnelle frais légèrement écrasés
- 12 feuilles de lime kaffir froissées
- 50 g galanga
- 4 piments thaï légèrement écrasés
- 65 ml sauce de poisson (la marque Squid)
- 1 c. à table sucre
- 125 ml lait de coco
- 300 g tomates coupées en dés
- 200 g champignons de paill coupés en 2
- 150 g oignon jaune
- 85 ml jus de lime frais
- 6 portions de vermicelles de riz ou nouilles aux oeufs
Préparation
- Chauffer une grande marmite de 5 litres à feu moyen-élevé et y mettre un peu d'huile de canola. Ajouter l'ail et la pâte de piment (nam prik pao), puis faire revenir pour 30 à 60 secondes.
- Ajouter les pilons de poulet et les saisir pour 1 à 2 minutes tout en les mélangeant à la pâte de piment.
- Ajouter l'eau, les cubes de bouillon, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, le galanga, les piments thaïs, la sauce de poisson et le sucre. Remuer et amener à ébullition. Une fois que ça bout, couvrir et réduire à feu doux-moyen. Laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant 2-3 fois.
- Ajouter le lait de coco, les tomates, les champignons, l'oignon et ramener à ébullition. Couvrir à nouveau et laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer la soupe du feu et ajouter le jus de lime.
- Bouillir de l'eau dans une casserole séparée et cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage, puis les égoutter.
- Servir une portion de nouilles avec la soupe et 2 pilons de poulet par personne.
Video
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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