Qu’est-ce que la soupe de melon d’hiver et boulettes de porc?
La soupe de melon d’hiver et boulettes de porc est très populaire en Asie! Douce en saveurs et très réconfortante, elle fera le plus grand bien dès la première bouchée! Le melon d’hiver absorbera aussi les saveurs du bouillon et deviendra une sorte de grande éponge au goût délicat! Avec les vermicelles, les boulettes et le melon d’hiver, ces éléments font de cette soupe un repas complet!
Qu’est-ce que du melon d’hiver?
Le melon d’hiver fait partie de la famille des courges. Les melons poussent le mieux sur le sol et peuvent atteindre des dimensions de 80cm! La chaire aura une saveur légèrement sucrée, croquante et juteuse. Comme beaucoup de courges, les melon d’hiver pousseront au bout de vignes de bonnes dimensions! C’est un aliment très populaire dans la cuisine asiatique et indienne!
Choix de vermicelles pour la soupe de melon d’hiver
Traditionnellement, la soupe de melon d’hiver est toujours servie avec des vermicelles de haricots. Ces vermicelles sont souvent appelés « glass noodles » en anglais ou vermicelles longkou! Leur texture est plus élastique que les vermicelles de riz et ils supporteront mieux de rester longtemps dans la soupe sans que leur texture ne change trop! Vous pourriez utiliser des vermicelles de riz, mais le choix optimal consiste vraiment à y aller avec des vermicelles de haricots.
La soupe de melon d’hiver: une recette facile, rapide et économique
Lorsqu’on regarde les ingrédients, cette soupe s’avère être une option de repas très économique pour la quantité de portions qu’elle donne! Le melon d’hiver, le porc hachée, les vermicelles d’haricots, rien de tout ça n’est très cher. Même faire les boulettes n’est pas très compliqué! Cette soupe s’inscrit donc parmi les options de repas faciles et rapides de semaine, sans casser votre tirelire!
Les fameuses soupes réconfortantes de Hop dans le wok
Ici à Hop dans le wok, on adore les soupes qui font du bien et qui donnent la sensation d’être entouré d’une bonne couverture bien chaude! Voici donc certaines de nos soupes les plus réconfortantes!
Premièrement, celle qui a bercé mon enfance, notre fameuse soupe de poulet et riz vietnamienne (recette familiale)! Elle a fait ses preuves dans ma famille et beaucoup de nos fans l’ont adopté comme leur soupe réconfort numéro un!
En deuxième lieu, il faut absolument mentionner notre très populaire soupe wonton! Ça sera bon dans le bedon comme on dit!
Pour les grandes occasions, essayer notre célèbre soupe d’asperges et crabe! Une saveur toute en finesse et en douceur vous y attend! Il y a aussi sa petite cousine très populaire dans les restaurants et les buffets chinois, c’est-à-dire la soupe aux oeufs chinoise (egg drop soup )!
Bien entendu, lorsqu’on parle de soupes goûteuses et qui font du bien, on ne peut pas passer sous silence notre soupe tonkinoise au boeuf ou encore notre soupe tonkinoise au poulet!
Du côté japonais, nous vous suggérons la soupe miso ou encore la très célèbre soupe ramen tonkotsu, avec son riche bouillon ultra réconfortant!
Avec autant d’options, vous aurez l’embarras du choix pour vous réchauffer l’âme et le corps, même au travers des pires tempêtes hivernales!
Soupe de melon d’hiver et boulettes de porc
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Ingredients
Boulettes de porc
- 454 g porc haché mi-maigre
- 15 g oignon vert haché
- 1 c. à table gingembre haché
- 4 c. à thé sauce soya claire
- 2 c. à thé vin de cuisson Shaoxing
- 1½ c. à thé poudre de bouillon de poulet
- 1 c. à thé huile de sésame
- 1 c. à thé sucre
Soupe
- 75 g vermicelles de haricots (aussi appelé longkou ou glass noodles)
- 2 c. à thé huile de canola
- 30 g oignons verts partie blanche hachée et partie verte en rondelles (garder séparées)
- 1 L bouillon de poulet (style Knorr)
- 375 g melon d'hiver pelée et et coupé en morceaux de 4-5cm
- 2 c. à thé sucre
Préparation
- Combiner tous les ingrédients des boulettes de porc dans un grand bol et bien remuer jusqu'à ce que la viande devienne collante, puis laisser reposer au frigo 30 minutes.
- Pendant ce temps, peler le melon d'hiver et vider le centre à l'aide d'une cuillère. Couper la chair en morceaux d'environ 4-5 cm et réserver.
- Mettre les vermicelles de haricots dans un contenant résistant à la chaleur, puis verser de l'eau bouillante dessus. Laisser tremper 10 minutes, puis égoutter. Pour plus de facilité à les servir, couper les vermicelles avec des ciseaux (2-3 coups de ciseaux). Garder de côté.
- Sortir la viande du frigo, former 16 boulettes de 30g à 35g chacune, puis réserver.
- Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile et la partie blanche des oignons verts, puis faire revenir environ 30 secondes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le melon d'hiver et le sucre. Remuer un peu, puis ajouter délicatement les boulettes de porc, une par une. Amener à ébullition et mijoter à feu moyen pour environ 10 minutes. Couvrir la casserole en laissant une fente durant le mijotage.
- Au bout de 10 minutes, ajouter les vermicelles de haricots, remuer un peu pour les submerger dans le bouillon, et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Servir et garnir avec les oignons verts en rondelles!
Video
Valeur nutritive (par portion)
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
Vous aimeriez connaître les recettes à venir avant tout le monde? Abonnez-vous sur notre Patreon 😀
Abonnez-vous à notre page Facebook
Rejoignez notre groupe Facebook
Abonnez-vous à notre chaîne Youtube
Abonnez-vous à notre page Instagram
Le contenu de cette page est la propriété de Hop dans le wok! La reproduction de cette page en totalité ou en partie n’est pas permise sans notre approbation.
