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Ingrédients (6 portions)

Garnitures

  • Poivre noir
  • Coriandre
  • Oignons verts en rondelles

Préparation

1) Dans une marmite, mettre les pilons de poulet, le bouillon de poulet, l’eau, le gingembre, l’oignon jaune et la
sauce de poisson. Amener à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter 30 minutes (avec le couvercle).


2) Griller le riz jasmin dans un poêlon pendant le mijotage de la soupe. Le riz est prêt lorsqu’il est légèrement doré.


3) À 30 minutes de mijotage, retirer les pilons de poulet, le gingembre et l’oignon jaune. Ajouter les oignons verts et
le riz jasmin grillé à la soupe, puis continuer à mijoter pour 20 à 30 minutes, toujours avec le couvercle. Le riz
devrait être gonflé et brisé à la toute fin.


4) Profiter de ce dernier temps de cuisson pour désosser les pilons de poulet. Remettre la viande dans la soupe à la
fin de la cuisson.


5) Ajouter du sel au besoin selon vos goûts. Le niveau de salé peut varier selon le type de bouillon de poulet et la
sauce de poisson choisie pour la recette.


6) Servir et garnir avec un peu de poivre, coriandre grossièrement hachée et oignons verts en rondelles.

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