Soupe de melon d'hiver et boulettes de porc
La soupe de de melon d'hiver et boulettes de porc vous réconfortera et redonnera des force quand vous en aurez de besoin! On vous montre comment recréer ce classique
Ingredients
Boulettes de porc
- 454 g porc haché mi-maigre
- 15 g oignon vert haché
- 1 c. à table gingembre haché
- 4 c. à thé sauce soya claire
- 2 c. à thé vin de cuisson Shaoxing
- 1½ c. à thé poudre de bouillon de poulet
- 1 c. à thé huile de sésame
- 1 c. à thé sucre
Soupe
- 75 g vermicelles de haricots (aussi appelé longkou ou glass noodles)
- 2 c. à thé huile de canola
- 30 g oignons verts partie blanche hachée et partie verte en rondelles (garder séparées)
- 1 L bouillon de poulet (style Knorr)
- 375 g melon d'hiver pelée et et coupé en morceaux de 4-5cm
- 2 c. à thé sucre
Préparation
- Combiner tous les ingrédients des boulettes de porc dans un grand bol et bien remuer jusqu'à ce que la viande devienne collante, puis laisser reposer au frigo 30 minutes.
- Pendant ce temps, peler le melon d'hiver et vider le centre à l'aide d'une cuillère. Couper la chair en morceaux d'environ 4-5 cm et réserver.
- Mettre les vermicelles de haricots dans un contenant résistant à la chaleur, puis verser de l'eau bouillante dessus. Laisser tremper 10 minutes, puis égoutter. Pour plus de facilité à les servir, couper les vermicelles avec des ciseaux (2-3 coups de ciseaux). Garder de côté.
- Sortir la viande du frigo, former 16 boulettes de 30g à 35g chacune, puis réserver.
- Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile et la partie blanche des oignons verts, puis faire revenir environ 30 secondes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le melon d'hiver et le sucre. Remuer un peu, puis ajouter délicatement les boulettes de porc, une par une. Amener à ébullition et mijoter à feu moyen pour environ 10 minutes. Couvrir la casserole en laissant une fente durant le mijotage.
- Au bout de 10 minutes, ajouter les vermicelles de haricots, remuer un peu pour les submerger dans le bouillon, et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Servir et garnir avec les oignons verts en rondelles!
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Soupe de melon d'hiver et boulettes de porc
Amount Per Serving
Calories 304
Calories from Fat 108
% Daily Value*
Fat 12g18%
Saturated Fat 2g13%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 5mg2%
Sodium 1781mg77%
Potassium 47mg1%
Carbohydrates 26g9%
Fiber 4g17%
Sugar 3g3%
Protein 28g56%
Vitamin C 15mg18%
Calcium 35mg4%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.