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Pour préparer votre concentré de tamarin maison, c’est très simple, il n’y a que 2 ingrédients;

  • 1 bloc de pulpe de tamarin (200g)
  • 2 tasses d’eau bouillante

Étapes

1- Briser le bloc de tamarin en petits morceaux et les mettre dans un grand bol.

2- Verser 1.5 tasse d’eau chaude et laisser tremper 20-30 minutes (où jusqu’à ce que ce soit assez refroidit pour pouvoir manipuler avec les mains)

3- Écraser la pulpe entre les les mains, le mélange deviendra plus consistant et uniforme

4- Filtrer la pulpe dans une passoire (avec des trous un peu moins fins, le mélange est assez épais), garder la pulpe pour la nettoyer à la fin

5- Verser le restant d’eau chaude sur les restants de pulpe de tamarin, de cette manière on réussi à moins gaspiller le bon jus

6- Amener à ébullition le mélange filtré

7- Mettre dans des pots en vitre et garder au frigo.

La vidéo est par ici:

Pour ceux qui voudraient acheter le produit déjà liquide, voici à quoi ressemble le pot:

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