Les toasts aux crevettes parfois offertes dans les restaurants à dim sum sont délicieuses et très faciles à faire! Un grand classique à ne pas manquer!
Préparation 20 minutesmins
Cuisson 10 minutesmins
Temps total 30 minutesmins
Course dim sum, Entrée, Goûter, hors d'oeuvre
Cuisine Chinoise
Portions 24bouchées
Calories 32kcal
Ingredients
Pâte de crevettes
227gcrevettes déveinées et décortiquées
1blanc d'oeuf large
15goignon vert en rondelles
2c. à thégingembrehachée finement
2c. à thésauce soya claire
1c. à thépoudre d'ail
½c. à théhuile de sésame
¼c. à thésucre
¼c. à thésel
1pincée de poivre blanc moulu
Autres ingrédients
6tranches de pain blanc à sandwich
2½c. à tablegraines de sésame blanches
Huile de canola pour la cuisson
Sauce aux prunes ou sauce Miracle Whip
Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte de crevettes dans un robot culinaire et broyer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et collante.
Tartiner 6 tranches de pain avec la pâte de crevettes en s'assurant que la pâte soit lisse et bien répatie sur toute la surface.
Parsemer les graines de sésame sur la pâte de crevettes et les presser légèrement pour qu'elles s'y collent. Couper ensuite les tranches en 4 en faisant des triangles.
Cuisson à la poêle
Mettre un peu d'huile dans le fond d'une poêle, juste assez pour couvrir le fond. Chauffer à feu moyen-élevé, et une fois que c'est bien chaud, déposer quelques triangles, le côté avec la pâte de crevettes vers la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte de crevettes soient complètement cuite et légèrement grillée (1 à 2 minutes), puis retourner pour griller le pain (environ 30-45 secondes). Retirer ensuite sur un papier absorbant.
Note pour la cuisson à la poêle: Attention, si l'huile n'est pas assez chaude, ça fera une toast très huileuse. Vous pouvez vérifier la température de l'huile en mettant une graine de sésame dedans. S'il y a de petites bulles qui se forment autour et si ça semble crépiter un peu, c'est assez chaud.
Cuisson au air fryer
Déposer les morceaux de pain tartiné à l'envers dans une assiette. À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de l'huile de canola sur le pain. Mettre les morceaux dans le air fryer, le côté avec les crevettes vers le haut. Badigeonner de l'huile également sur le dessus. Cuire 5 à 7 minutes à 400°F (205°C).
Note pour la cuisson au air fryer: Le résultat est moins huileux qu'avec une cuisson dans l'huile, la texture du pain sera un peu plus comme une toast qui a grillé dans un toaster.
Déguster avec de la sauce aux prunes ou de la sauce Miracle Whip.
Valeur nutritive (par portion)
Nutrition Facts
Toasts aux crevettes (dim sum)
Amount Per Serving (1 petit triangle)
Calories 32Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 0.1g1%
Polyunsaturated Fat 0.04g
Monounsaturated Fat 0.02g
Cholesterol 27mg9%
Sodium 144mg6%
Potassium 38mg1%
Carbohydrates 3g1%
Fiber 0.3g1%
Sugar 0.3g0%
Protein 3g6%
Vitamin C 0.1mg0%
Calcium 28mg3%
Iron 0.4mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.