← CHRISTINAPOTVIN.COM

Ingrédients (8 portions)

  • 3 lbs (1,3kg) de cubes de boeuf (coupe de votre choix)
  • 2 lbs (900g) de carottes – coupées en morceaux de 4cm
  • 4 gousses d’ail – finement hâchées
  • 1 c. à table de gingembre – finement hâché
  • 2 c. à table de sucre
  • 2 c. à table de sauce de poisson (marque Squid)
  • 1 c. à table de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé de poudre 5 épices
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à table d’huile végétale
  • 4 c. à table de pâte de tomates
  • 5 bâtons de citronnelle
  • 1 gros bâton de cannelle
  • 4 anis étoilés
  • 1 canette (520 ml) d’eau de coco
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf

Préparation

1) Faire mariner la viande pendant 30 minutes avec: l’ail, le gingembre, le sucre, la sauce de poisson, la poudre
d’oignon, la poudre 5 épices, le sel, le poivre noir moulu et l’huile végétale.

2) Faire saisir la viande dans un poêlon afin de bien griller tous les côtés. Lorsque la viande est grillée de tous les
côtés, ajouter la pâte de tomates et continuer de remuer 30 secondes.

3) Dans la mijoteuse, mettre la viande, les carottes, la citronnelle, la cannelle, l’anis étoilé, l’eau de coco et le bouillon
de boeuf. Cuire à « Low » (basse température) pendant 6 à 8 heures.

4) Servir sur du riz ou avec du pain pour tremper dans le bouillon.

Note 1: Cette recette est faite pour avoir un bouillon très liquide qui se mange comme une soupe. Si vous voulez vraiment l’épaissir, vous pouvez mélanger un peu de fécule de maïs avec de l’eau et l’ajouter à la mijoteuse en remuant. Ajouter une petite quantité à la fois jusqu’à ce que la consistance soit à votre goût.

Note 2: Lorsque le ragoût vient juste de finir de mijoter, il risque d’y avoir beaucoup de gras dans le bouillon. Si
vous voulez le retirer, il faut laisser refroidir complètement le bouillon au réfrigérateur pour laisser durcir le gras à
la surface. Il sera ainsi plus facile de le retirer.

Pour voir la vidéo:


Vous aimeriez connaître les recettes à venir avant tout le monde? Abonnez-vous sur notre Patreon 😀

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est Patreon-2-1024x473.jpg.

Abonnez-vous à ma chaîne YouTube: https://www.youtube.com/HopDansLeWok

Aimez ma page Facebook: https://www.facebook.com/hopdanslewok/

Notre groupe de cuisine asiatique Facebook: https://www.facebook.com/groups/3220531301301461/