Qu’est-ce qu’un panini au boeuf teriyaki?
Le panini au boeuf teriyaki est la première recette fusion de Hop dans le wok! Elle combine le délicieux pain grillé de panini avec les magnifiques saveurs japonaise d’une sauce teriyaki! Utilisant du boeuf mince pour une belle tendreté, c’est un mariage parfait de saveurs et textures! Une recette pour tous les fans de panini et de boeuf teriyaki!
Le choix des ingrédients pour un bon panini au boeuf teriyaki
Le pain: Lors de nos tests, nous avons essayé différents types de pains, dont le pain à sous-marin, le pains ciabatta et la miche paysane. Selon nous, la miche paysanne donnera les meilleurs résultats. Le pain ciabatta arrive en second avec une belle texture croquante. Le pain à sous-marin donnera un résultat trop mou, car la viande vient avec beaucoup de sauce qui ramolira trop le pain.
Le fromage: Vous pourrez y aller avec le fromage de votre choix! De notre bord, nous avons opté pour le provolone, car il s’agit d’un fromage avec un goût plus neutre. Cet attribut permettre donc au boeuf et à la sauce de briller!
Salade/roquette: Pour ajouter de la couleur, un peu de texture et de saveurs additionelles, nous vous suggérons d’y ajouter de la roquette. Ceci vous donnera une petite expérience plus proche d’un plat de bistro, tout en faciliant les choses! En effet, la roquette est vendue pré-lavée et vous pourrez l’ajouter directement sans crainte de détremper votre panini! Parfait pour les soirs de semaine où le temps fait défaut!
La mayo Kewpie: pour venir renforcer le côté japonais du plat, nous vous suggérons fortement de mettre de la mayo Kewpie dans votre panini! C’est une mayonnaise typiquement japonaise, avec un goût particulier! Ceux qui ont de la misère à trouver la mayo Kewpie, vous pourrez essayer de la recréer avec notre recette maison de mayo Kewpie!
Petit truc pour un meilleur panini au boeuf
Nous avons testé différentes combinaisons et cuissons pour savoir lesquelles donneront les meilleurs résultats. Notre préférence s’est arrêté sur l’option de griller le pain, le fromage et la viande ensemble. En sortant le panini de la presse, on ouvre celui-ci et on y met alors la roquette et ensuite la mayo Kewpie. Vous aurez alors tout le côté grillé et croquant d’un panini, avec la belle texture fraîche de la roquette! Votre mayo n’aura pas fondu non plus!
Beaucoup de classiques japonais à Hop dans le wok!
Ici à Hop dans le wok, nous avons toujours eu un faible pour la cuisine japonaise! Tel que mentionné, si vous avez de la difficulté à trouver la mayo Kewpie en épicerie, vous pourrez essayer d’en faire chez vous grâce à notre recette!
Si vous recevez des invités, une entrée de yaki onigiri ou de takoyaki pourrait être très intéressante! Une autre option ultra goûteuse serait d’y aller avec notre recette d’ailes de poulet teriyaki!
Comme plat de résistance, vous pourriez servir nos délicieuses nouilles udon au poulet et sauce aux arachides ou encore une soupe ramen tantanmen!
Si vous voulez en mettre plein la vue, alors notre soupe ramen tonkotsu sera définitivement la star de votre souper!
Panini au boeuf teriyaki
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Ingredients
Marinade du boeuf
- 300 g boeuf à fondue
- 3 c. à table sauce soya japonaise (la marque Kikkoman)
- 2 c. à table sucre
- 1 c. à table mirin
- 1 c. à table saké
Autres ingrédients
- Pain tranchée de type "miche paysanne"
- Beurre
- Fromage au choix (provologne, mozzarella, suisse, etc.)
- Mélange printanier ou roquette
- Mayonnaise japonaise (Kewpie)
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soya japonaise, le sucre, le mirin et le saké. Déposer ensuite les tranches de viande une par une dans la marinade. Mélanger pour que la marinade touche tous les morceaux, puis mariner pour 10 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et y mettre un peu d'huile. Une fois la poêle bien chaude, y mettre toute la viande ainsi que la marinade. Remuer légèrement et retourner la viande pour la cuire de tous les côtés. Lorsque la viande sera complètement cuite (au bout de 2 à 3 minutes), la retirer dans un bol, mais laisser la marinade dans la poêle.
- Laisser bouillir la marinade pendant 2 à 3 minutes pour la faire réduire. Une fois la consistance plus épaisse et sirupeuse, éteindre le feu et remettre la viande dans la poêle. Bien mélanger pour répendre la sauce uniformément sur les morceaux.
- Préchauffer le presse-panini.
- Beurrer 2 tranches de pain sur la surface externe (celle qui touchera le grill du panini). Déposer quelques tranches de fromage sur une des tranches, sur le côté sans beurre. Mettre ensuite du bœuf teriyaki sur le fromage. Déposer la deuxième tranche de pain sur le dessus, puis mettre le panini dans le grill. Griller pour quelques minutes, le temps de fondre le fromage et d'avoir des lignes grillées sur le pain.
- Retirer le panini dans une assiette et soulever la tranche de pain du dessus. Mettre un peu de mayonnaise japonaise et une bonne poignée de mélange printanier ou roquette. Refermer, couper en 2, puis déguster!
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Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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