Qu’est-ce que le sauté de crevettes asiatique épicé?
Le sauté de crevettes asiatique épicé est un classique très populaire! Il s’agit d’un plat léger et santé, mais qui ne sacrifie aucunement les saveurs! Rapidement préparé, il nécessite peu d’ingrédients aussi pour pouvoir l’exécuter! Ces différents facteurs en font un plat idéal de semaine, lorsque le temps fait défaut! De plus, il est excellent une fois réchauffé le lendemain! Vous aurez donc un bon souper, en plus d’avoir des bons lunchs les jours qui suivent!
Le type de crevettes pour faire un bon sauté de crevettes
La beauté de ce plat, est la flexibilité qu’il vous donne pour le type de crevettes que vous voulez y inclure! En fait, vous pourriez utiliser la variété de crevettes qui vous plaît le plus, sauf les petites crevettes nordiques. Le seul aspect à considérer est le temps de cuisson. Plus vos crevettes sont grandes, plus vous devrez ajouter du temps de cuisson pour vous assurer qu’elles sont bien cuites!
Autres variations possibles du sauté de crevettes
Ce plat peut aussi se faire avec des pétoncles ou des moules! Vous pourriez aussi y ajouter du brocoli ou des chou-fleurs! Si vous n’aimez pas les fruits de mer, du poulet pourrait aussi substituer les crevettes. Il s’agit de variations qui existent toutes en restaurant. Tout comme le type de crevettes, vous devrez juste ajuster la cuisson pour que vos ajouts soient correctement cuits!
Niveau de piquant ajustable
Le titre le dit. Il s’agit d’un plat épicé/piquant. La tolérance au piquant est un aspect qui est très variable d’une personne à l’autre.
Idéalement, vous essayeriez la recette telle qu’elle est une fois pour voir si le niveau de piquant standard est tolérable ou non. Par la suite, vous pourrez décider d’augmenter ou de diminuer le niveau de piquant pour les prochaines fois.
Il y a 2 endroits dans la recette où des ingrédients piquants sont ajoutés. Le premier endroit est dans la marinade de crevettes avec la poudre de piments chili. Ensuite, la sauce pour le sauté a deux éléments qui donnent du piquant, soit le sambal olek et les flocons de piments chili.
Ces 3 éléments peuvent être diminués pour rendre le niveau de piquant plus tolérable selon vos préférences. Nous vous suggérons tout de même de garder au minimum l’un des 3 éléments, car il s’agit après tout d’une recette qui doit être légèrement piquante.
Pour ceux qui aiment les plats épicés
Hop dans le wok vous offre quelques plats un peu plus relevés, si vous êtes de ceux qui aiment manger un peu piquant! Des classiques comme nos fameuses nouilles Dan Dan feront votre bonheur! Il ne faut pas oublier notre poulet Kung Pao non plus! Bien entendu, notre curry vert saura plaire aux amateurs de piments! Finalement, vous ne vous tromperez pas avec notre curry panang ou notre soupe Tom Yum! De quoi vous réchauffer les papilles!
Sauté de crevettes asiatique épicé
Équipement de cuisine
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Ingredients
Marinade des crevettes
- 375 g crevettes décortiquées
- 1½ c. à thé vin de cuisson shaoxing
- ¾ c. à thé sucre
- ¼ c. à thé sel
- ¼ c. à thé poudre de piment chili
Sauce pour le sauté
- 175 ml bouillon de poulet
- 65 ml ketchup
- 1½ c. à table sambal olek
- 1 c. à table huile végétale (pour faire l'huile de chili)
- 1 c. à table flocons de piment chili (pour faire l'huile de chili)
- 2½ c. à thé sucre
- ½ c. à thé sel
- 1 c. à thé fécule de maïs (pour épaissir la sauce à la fin)
- 1 c. à table eau (pour épaissir la sauce à la fin)
Autres ingrédients
- 1 c. à table gingembre haché
- 2 gousses d'ail hachées
- ½ oignons jaunes en tranches
- 20-25 pois mange-tout
- ½ conserve de bébé maïs coupés en 2
- ½ poivron rouge en juliennes
- 1 branche oignon vert en rondelles (garniture)
- Graines de sésame (garniture)
- Riz jasmin
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade aux crevettes et laisser au frigo pour 15 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Pour l'huile de chili, il faut d'abord faire revenir 1 c. à table d'huile végétale + 1 c. à table de flocons de piments chili dans un poêlon pour environ 2 minutes. Lorsque l'huile est prête, on l'intègre à la sauce. Garder la sauce de côté.** Ajuster le niveau de piquant selon vos goûts.**
- Dans un wok, faire revenir les crevettes avec un peu d'huile, puis retirer lorsqu'elles sont complètement cuites.
- Dans le wok, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce que ça commence à griller légèrement.
- Ajouter les oignons jaunes et faire revenir 30 secondes. Ajouter les bébés maïs et les pois mange-tout, faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les poivrons et cuire 1 minute.
- Ajouter la sauce et amener à ébullition, bouillir environ 30 secondes et ajouter le mélange de fécule de maïs. Laisser bouillir en remuant jusqu'à épaississement. Lorsque la sauce est prête, éteindre le wok, ajouter les crevettes et remuer.
- Servir sur du riz, parsemer le tout d'oignons verts en rondelles et de graines de sésame.
Video
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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Bonjour
Utilisez-vous de la poudre de chili pur ou assaisonnement chili style club house ?
PS. Merci pour vos merveilleuses recettes
Merci
c’est vraiment juste de la poudre de piment chili broyé 🙂 Dans les ingrédients il ne devrait y avoir que du piment (chili), ça peut être du piment de cayenne aussi.
C »est vraiment tres piquant. Peut-on ne pas en mettre du tout (Le piment) Merci
bonjour, je cherche la recette crevette sauce au homard. merci