Ingrédients
Pour la marinade du poulet
| 250-300g de poulet (poitrine ou haut de cuisse) |
| 1/2 c. à thé de sauce soya claire |
| 1 c. à thé de sauce aux huîtres |
| 1/2 c. à thé de vin shaoxing |
| 1/2 c. à thé d’huile végétale |
| 1 gousse d’ail hâchée |
| 1/8 c. à thé de poivre noir |
Pour le nid d’oiseau
| Nouilles pour soupe wonton (aux oeufs) |
| Huile végétale pour la friture |
Pour la sauce principale
| 2 et 1/4 de tasse de bouillon de poulet (tiède ou froid) |
| 2 Tbsp potato starch |
| 1/2 c. à table de sauce d’huîtres |
| 1/8 c. à thé de poivre noir |
***Pour le bouillon de poulet, je prend la marque Knorr 🙂 J’ai testé Bovril aussi mais je préfère avec Knorr.
Sauce pour le sauté de légumes
| 1/4 de tasse de bouillon de poulet |
| 1 c. à table de sauce soya claire |
| 1 c. à table de sauce d’huîtres |
| 1/2 c. à thé de sucre |
| 1 c. à thé de fécule de patate |
Légumes
| 1/2 tête de brocoli (morceaux de 1-2 pouces) |
| 1/2 poivron rouge (carrés de 1 pouce) |
| 1 carotte moyenne (tranches de 1/4 de pouce coupées en biseau) |
| 1/2 oignon jaune (couper en gros dés) |
| 6-7 champignons blancs (couper en 4 morceaux égaux) |
| 4 bébés bok choy (séparer la feuille de la tige, couper la tige en 3 ou 4) |
| 1/2 conserve de bébé maïs (couper en deux) |
| 1/2 c. à thé d’ail hâché |
Garniture
- 1/2 c. à thé d’huile de sésame
Préparation
Mariner la viande pour 10 minutes
Séparer les nouilles pour qu’elles soient aérées et faire le nid dans la passoire. Frire les nouilles en tenant la petite passoire par-dessus la grosse passoire. Frire pendant 8-10 secondes à 350°F
Couper les légumes.
Pour la sauce principale
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un chaudron, bien mélanger, puis ouvrir le feu à moyen-élevé. En chauffant, le mélange va s’épaissir. Quand la sauce s’épaissie, fermer le feu et mettre de côté.
Pour la sauce du sauté de légume
Mélanger 1/4 de tasse de bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce d’huîtres, le sucre et la fécule de patate.
On peut maintenant commencer à cuire tous nos aliments!
1) Chauffer dans un wok de l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le POULET et cuire complètement. Mettre de côté quand c’est cuit.
2) Mettre de l’huile dans le wok et ajouter l’ail hâché pendant 15 secondes.
3) Ajouter le brocoli et 1/4 de tasse d’eau et cuire pendant 2 minutes.
4) Ajouter les carottes et cuire pendant 2 minutes.
5) Ajouter poivrons et oignons et cuire pendant 1 minute. Ajouter de l’eau si les légumes sont secs.
6) Ajouter les bok choy et les baby corn et continuer de cuire 1-2 minutes.
7) Ajouter les champignons et feuilles de bok choy et cuire 1-2 minutes
8) Remuer la sauce pour le sauté et ajouter aux légumes, mélanger.
9) Ajouter la viande aux légumes et remuer pendant 1 minute.
10) Fermer le feu et mettre une touche d’huile de sésame sur la garniture et pincée de poivre noir
11) Mettre les garnitures sur le nid d’oiseau et et mettre la sauce principale.
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 au poulet "Pin It")
Merci pour cette recette, il y a longtemps que je cherchais ce plat. C’est la première fois que je suis satisfaite du résultat! Très près du goût que je tentais de reproduire!
Merci Lisa!! On est vraiment contents d’apprendre que tu es satisfaite 🙂 !!!
Félicitations pour ce blogue c’est génial ! On sort de chez Hawai avec une grosse épicerie pour faire tes recettes 🙂 Pssst : cuire pas cuir dans la recette 😉
Super!! 😀 Et oups pour la faute d’orthographe, je vais aller corriger ça hihi 🙂 merci!
Est ce qu’on peut prendre de la fécule de maïs au lieu de patate ? Merciii
oui on peut 🙂
bonne recette nid d’oiseau au poulet Mais il me manque quelque chose dedans, gout fade …si je compare a plusieurs restaurants ou j’ai dégusté ce plat .C »a pas le meme gout …J’ai acheté tout le matériel que vous avez démontré.. et acheté . a votre épicerie.. beaucoup de choix et d,accessoires. Merci
…..J’ai remarqué qu,il y a toujours un ingrédient qui manque pour obtenir le vrai gout comme dans les resto .J’aimerais si possible ajouté quel ingrédient dans la recette (MYSTERE) merci de votre attention
Bonjour! pour les ingrédients »mystères » dans les restos, c’est souvent du MSG (monosodium glutamate). C’est un rehausseur de saveur. Il s’en vend dans les épiceries asiatiques, ça ressemble à un sachet de sel. L’autre »ingrédients » des restos asiatiques n’est pas un vrai ingrédient, mais c’est le wok hei. Le wok hei, c’est la saveur que créé un wok en acier après beaucoup d’utilisation, et quand il est utilisé sur une flamme extrêmement chaude. Ce n’est pas facile de recréer ce goût à la maison, ça prend un bon wok assaisonné et du feu 🙂
Pour les saveurs des plats en général, il peut y avoir de légères différences selon les marques de produits utilisés, au final il faut souvent ajuster au goût avec un peu plus de sel/sucre.