Que sont les gaufres vietnamiennes au pandan?
Il n’y a plus de secret, tout le monde sait que la cuisine vietnamienne a eu des influences française pendant de longues décennies. Les gaufres vietnamiennes au pandan représentent bien cette fusion de cultures! La forme des gaufres est bien celle qu’on connaît tous, mais les ingrédients tirent leur origine de la cuisine vietnamienne! Le résultat est une pâtisserie moelleuse à souhait, arborant le doux parfum de pandan, considéré comme la vanille de l’Asie! On tombe sous le charme de ce plat dès la première bouchée!
La couleur verte des gaufres vietnamiennes
Le premier aspect qui pique la curiosité est de savoir d’où vient la couleur verte des gaufres vietnamiennes! C’est l’utilisation du pandan qui donne la belle teinte verte à cette pâtisserie! Au-delà de la couleur, le pandan offre également un arôme agréable à n’importe quel plat qui l’utilise! Une foule de desserts et de pâtisseries asiatiques utilisent cet ingrédient! Découvrez pourquoi des millions de personnes adorent ce goût en essayant notre recette!
D’où vient la belle texture moelleuse et élastique des gaufres vietnamiennes?
Un autre aspect qui différencie les gaufres vietnamiennes des gaufres normales est la texture moelleuse et élastique à l’intérieur. Cette texture est obtenue avec l’utilisation prédominante de fécule de tapioca, combinée avec de la farine de riz blanc et de la farine tout usage. Le résultat final offrira une texture qui se situe entre celle d’un gâteau et celle d’un mochi! De quoi faire une bouchée très satisfaisante!
D’autres desserts qui utilisent le pandan!
Vous avez goûté au pandan et vous avez adoré ce goût? Plongez dans ce nouvel univers de desserts au pandan grâce à Hop dans le wok!
Que ce soit avec des banh lot ou le gâteau des mariés, vous retrouverez le délicieux goût de l’extrait naturel de pandan! Vous pouvez également utiliser des extraits artificiels dans certains desserts comme celles de nos perles de coco ou de nos banh men! Dans tous les cas, vous vous régalerez, c’est promis!
Gaufres vietnamiennes au pandan
Équipement de cuisine
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Ingredients
- 275 g fécule de tapioca
- 200 g sucre
- 70 g farine de riz blanc
- 70 g farine tout usage
- 400 ml lait de coco
- 3 oeufs larges
- 1 c. à table beurre non-salé fondu
- 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé extrait de pandan artificiel
- ¼ c. à thé sel
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Huiler légèrement le gaufrier, puis verser le mélange jusqu'à rebord. Fermer et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres commencent à dorer.
- Retirer les gaufres sur une grille pour les laisser refroidir un peu. Elles deviendront un peu plus croustillantes en refroidissant.
- Manger les gaufres juste comme ça en ''snack'' ou servir avec des garnitures comme : lait condensé sucré, crème fouettée et fruits frais.
Video
Notes
Valeur nutritive (par portion)
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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Super recette, on adore ❤️