Que sont les carottes crémeuses au miso?
Le père de Christina lui a transmis une recette familiale d’accompagnement de carottes crémeuses il y a des années de cela. Nous avons donc décidé de mettre une « twist » sur cette recette pour en faire un plat aux saveurs typiquement asiatiques! Un tel plat ferait un bon accompagnement pour une foule d’autres plats! Le résulat est donc une recette aux saveurs douces, goûteuses, punchées en umami et très rapide et accessible!
Le type de miso pour faire des carottes crémeuses au miso
Notre recette utilise du miso blanc, qui est le miso le plus commun et le plus doux au goût. Vous le trouverez sans doute dans la plupart des épiceries, dans les sections réfrigérées, proche du tofu.
Ceci dit, il existe une multitude de sortes de miso qui varieront en saveurs et en couleur. Plus un miso sera foncé, plus sa saveurs sera prononcée. Allez-y donc avec le miso de votre choix et selon vos préférences!
La découpe des carottes
Vous aurez le choix pour la découpe des carottes. Ainsi, vous pouvez faire des juliennes comme dans notre photo. Vous pourriez optez pour des rondelles également. Des carottes en biseaux seront aussi une bonne option!
Dans tous les cas, essayez de ne pas avoir des morceaux trop épais. La raison est que des morceaux trop épais prendront plus de temps à bien cuire jusqu’au centre. Tant que vous avez une épaisseur 5mm, ça sera correct pour respecter nos temps de cuisson.
Truc pour réchauffer vos carottes crémeuses au miso
Il est possible que vos carottes figent un peu si vous les réfrigérez. La sauce restera assez épaisse, même après avoir été réchauffée un peu. Le truc que nous vous suggérons de faire pour retrouver une meilleure texture de la sauce est d’ajouter un peu de lait au plat tout simplement! Cet ajout rendra la sauce un peu plus liquide et plus facile à brasser!
Les autres recettes de Hop dans le wok qui utilisent du miso
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Bien entendu, qui dit miso, dit aussi soupe miso! Il s’agit d’une excellente option comme entrée tout en douceur pour un repas!
Si vous cherchez une option de repas avec un peu plus de croustillants, nos croquettes de poulet asiatiques au air fryer sera votre solution parfaite! Offrant un punch de saveurs complexes, elles feront sensation auprès de votre famille, promis!
Carottes crémeuses au miso
Équipement de cuisine
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Ingredients
- 680 g carottes coupées en bâtonnets ou en rondelles
- 125 ml lait
- 90 g miso blanc
- 30 g beurre
- 2 c. à table mirin
- 1½ c. à table sucre
- Sel au goût
- 1 c. à table graines de sésame blanches et noires
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles se piquent avec une fourchette (environ 8 à 10 minutes). Les égoutter ensuite, puis réserver.
- Remettre la casserole (maintenant vide) sur la cuisinière et y ajouter le lait, le miso, le beurre, le mirin et le sucre. Chauffer à feu fort en remuant au fouet ou avec une spatule de silicone pour bien mélanger les ingrédients.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, remettre les carottes dans la marmite et remuer le tout. Continuer la cuisson quelques minutes pour réduire la sauce légèrement. Vous pouvez laisser la sauce plus liquide ou la réduire pour qu'elle colle un peu plus sur les carottes.
- Éteindre le feu, goûter et ajouter un peu de sel au goût. Ajouter aussi les graines de sésame, mélanger et c'est prêt!
Video
Valeur nutritive (par portion)
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
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