En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Ingrédients (pour 2 portions)
Pour la purée de piment
- 4 piments thaï
- 3 gousses d’ail
- 1/2 poivron rouge
Pour la sauce
- 1 c. à table de sauce d’huîtres
- 1 c. à table de sauce soya claire
- 2 c. à thé de sauce de poisson
- 1 1/2 c. à thé de sauce soya sucrée (ou mélasse)
- 2 c. à table d’eau
- 1 1/2 c. à thé de sucre
Pour le sauté
- 350g de poulet (poitrine ou hauts de cuisses)
- 1/2 tasse d’haricots longs coupés en morceaux de 1 pouce
- 1/2 oignon jaune coupé en gros dés
- 1/2 poivron rouge coupé en languettes minces de 1 pouce
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 1/2 tasse de basilic thaï frais, coupées en 2
Préparation
Note: cette recette peut être ajustée pour son niveau de piquant. Nous utilisons 4 piments thaï en enlevant les graines. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en mettant la quantité de piment selon vos goûts.
1) Dans un broyeur, mélanger les 4 piments thaï, 3 gousses d’ail et un demi poivron rouge pour obtenir une purée. Mettre de côté.
2) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ci-haut qui composent la sauce. Mettre de côté.
3) Hacher le poulet à l’aide d’un couteau de boucher (voir vidéo).
4) Préparer tous les légumes pour le sauté.
5) Dans un wok, mettre un peu d’huile, ajouter les oignons à feu moyen et cuire environ 1 minute. Ajouter l’ail et la griller environ 15 secondes (pour qu’elle soit dorée). Ajouter la purée de piment et la faire griller 15 secondes. Ajouter le poulet en prenant soin de bien le séparé.
6) Ajouter la sauce ainsi que les morceaux de poivron rouge et les haricots coupés.
7) Cuire en ajoutant un peu d’eau tout au long de la cuisson pour aider à la cuisson des légumes. Quand les légumes sont tendres selon vos goûts, fermer le feu, mettre toutes les feuilles de basilic et bien mélanger.
8) Servir avec du riz de votre choix. Vous pouvez presser un quartier de lime (au goût).
Pour voir la vidéo:
Abonnez-vous à ma chaîne YouTube: https://www.youtube.com/HopDansLeWok
Aimez ma page Facebook: https://www.facebook.com/hopdanslewok/
Suivez-moi sur Instagram: https://www.instagram.com/hopdanslewok
Définitivement ,toutes tes recettes sont tellement bonnes.Jai eu l’impression de manger au resto toute la semaine
haha merci pour tes commentaires Sophie 😀 !!
Délicieux, mes il me reste beaucoup de basilic thaï. Comment le conserver et est-ce qu’il y a d’autres recettes ou je peut l’utiliser. Merci
Bonjour! Pour le basilic thaï, il y en a en grande quantité dans le curry vert, sinon c’est une herbe d’accompagnement pour plusieurs plats vietnamiens comme : la soupe tonkinoise, les rouleaux de printemps, les nems, las banh cuon, Bo La Lot, etc
Salut !
Je viens à peine de vous découvrir et wow, quelle belle découverte ! J’ai déjà testé quelques unes de vos recettes : poulet aux cajous, poisson au gingembre et poulet grillé comme au resto vietnamien. Elles sont toutes absolument délicieuses!
J’ai une petite question pour vous concernant la recette de poulet thaï épicé: pourrais-je remplacer le poulet par des crevettes et quelles adaptations devrais-je alors faire, le cas échéant ?
Aussi, avez-vous des recettes pour cuisiner le plantain ou l’igname en « asian style »? Je les cuisine surtout à l’africaine ici.
Bravo pour votre beau travail ! ☺️
Bonjour Maryse! Je suis contente que tu aimes les recettes que tu as essayé à date 😀 !! Pour les crevettes, je ne l’ai jamais essayé, mais si j’avais à le faire, probablement que je ferais cuire les légumes avant (vu que la cuisson peut être un peu longue), les crevettes prenne gros max 2-3 minutes à cuire alors on garde ça pour en dernier 🙂
Et pour le plantain et l’igname, nous n’avons pas encore de recette, mais probablement que nous en auront dans le futur 🙂
Ce plat est tout simplement exquis,piquant, un peu sucré et basilic thaï vient ajoute le kick. Merci pour cette excellente recette….encore une fois
Merci Johanne 😀 !