Ces petits cornets au sucre sont absolument délicieux! l’intérieur reste assez tendre et est moins sucré qu’on ne pourrait le penser. Ce sont les petits snacks parfaits pour le temps des fêtes, les invités en prendront plus d’un, ça c’est certain!
Quoi utiliser pour faire le support à petits cornets au sucre?
En utilisant des cornets à bout pointu, il faudra trouver une manière de les faire tenir debout. Ici, j’ai simplement utiliser des boîtes de petits chocolats dans lesquels j’ai fait des trous. Pour faire les trous, j’ai utilisé un couteau et j’ai fait 3 traits (pour faire une étoile à 6 branches), puis j’ai renfoncé le carton pour faire le trou. Tout le monde a des boîtes de céréales à la maison, alors c’est une technique assez simple et accessible pour tous!
Cuisson au micro-ondes
J’ai fait la recette au micro-ondes. Le miens est assez puissant (1200W), alors j’ai préféré sortir le bol à chaque 1min. 30sec. au lieu de chaque 2 minutes pour remuer le mélange. Je voulais simplement éviter de trop chauffer et que la cassonade cristallise.
Je sais que la recette peut aussi se faire dans une casserole, mais personnellement je ne l’ai pas testé. Je devine que le temps de cuisson doit être similaire ou un peu moins long. Je crois qu’il faut surtout éviter de bouillir trop fort et trop longtemps si on veut éviter que la cassonade fasse des cristaux.
Conservation des petits cornets au sucre
Une fois que les cornets ont bien figé, je les transferts dans un gros Ziploc et je les garde au réfrigérateur. On peut aussi les congeler sans problème.
Petits cornets au sucre
Équipement de cuisine
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Ingredients
- 70 petits cornets à bout pointu
- 70 mini guimauves (à mettre dans les cornets)
- 227 g beurre
- 380 g cassonade dorée
- 300 ml lait condensé sucré (style Eagle Brand)
- 85 ml sirop d'érable
- 55 g mini guimauves (à mettre dans le mélange)
Préparation
- Placer les cornets dans un moule/support afin de les garder debout, puis déposer une mini guimauve dans chacun d'eux. La guimauve n'est pas nécessaire, mais fera en sorte que vous aurez plus de cornet à la fin. Vous pouvez aussi ne pas mettre de guimauve dans le fond. Note: Le moule/support peut être fait avec une boîte de carton (comme une boîte de céréales) en faisant des trous pour pouvoir tenir les cornets.
- Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes (environ 1,5 minute à 2 minutes).
- Ajouter ensuite la cassonade, le lait condensé et le sirop d'érable. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Mettre au micro-ondes à puissance maximale pour 8 minutes en sortant le bol tous les 2 minutes pour remuer le mélange. Avec un micro-ondes puissant (1200W), je suggère de sortir le bol à chaque 1min. 30 sec. pour brasser le mélange.
- Au bout de 8 minutes, ajouter les mini guimauves au mélange et remuer jusqu'à ce qu'elle aient fondu. Une fois le mélange homogène, le verser dans une tasse à mesurer ayant un bec verseur (tasse résistante à la chaleur), puis verser doucement dans chacun des cornets.
- Mettre les cornets au réfrigérateur pour 1 heure, puis déguster!
- Les cornets pourront être transférés dans un gros Ziploc et devront être gardés au frigo. Ils peuvent aussi être congelés.
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Peux-t-on remplacer la cassonade par du sirop d’érable? On veut goûter à l’érable
Bonjour Lise, je n’ai pas testé avec cette variante. Si tu l’essais, laisse nous savoir si ça a fonctionné 🙂 !
Après avoir cuit mes cornets 8 minutes (en brassant à toutes les 2 minutes), ils ne se conservent pas ben ben plus que 2 semaines au frigo, ils cristallisent. Que puis-je faire ?