Ssamjang (sauce trempette pour BBQ coréen)
Cette sauce est parfaite à déguster avec les grillades coréennes! Nous utilisons principalement le ssamjang dans les wraps de laitues.
Ingredients
- 2 c. à table pâte de soya fermentée coréenne (doenjang)
- 1½ c. à table cassonade (dorée/jaune)
- 1 c. à table pâte de piment coréenne (gochujang)
- 1 c. à table graines de sésame blanches grillées légèrement écrasées
- 1 oignon vert haché grossièrement
- 1 gousse d'ail haché très finement
- 1½ c. à thé sauce soya coréenne
- 1 c. à thé huile de sésame
- 1 c. à thé vinaigre de riz
- 1 c. à thé d'eau
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter un peu d'eau si on veut une sauce plus liquide (optionnel)
Notes
La recette donne 4 portions, mais si vous êtes du style à mettre énormément de sauce partout, doublez la recette.