Sauce thaï chili sucrée
Parmi les sauces le plus classiques et aimé de la cuisine asiatique, la sauce thaï chili sucrée a fait des millions d'adeptes à travers le monde! Découvrez comment faire une meilleure version à la maison!
Ingredients
- 130 g poivron rouge coupés en petits morceaux de 1-2 cm
- 1-2 piments thaï
- 6 gousses d'ail coupées grossièrement
- 190 ml eau (à diviser: ¼tasse et ½ tasse)
- 220 g sucre
- 125 ml vinaigre de riz
- 1½ c. à thé sel
Pour épaissir la sauce
- 1 c. à table fécule de maïs
- 2 c. à table eau
Préparation
- Couper les poivrons en petits morceaux en enlevant les graines et la partie blanche interne.
- Préparer les piments thaï en enlevant les graines (pour enlever un peu de piquant).
- À l'aide d'un pied mélangeur, broyer le poivron, les piments thaï et l'ail. Ajouter 1/4 tasse (65ml)d'eau pour aider au broyage des aliments. Garder la demi tasse d'eau qui reste pour plus tard à une autre étape. Broyer en donnant des petits coups et ne pas trop broyer non plus pour éviter que le mélange devienne une purée. Il faut garder des morceaux visibles afin d'avoir quelques textures en bouche.
- Mettre le mélange dans une casserole. Ajouter le sucre, le vinaigre de riz, l'eau qui reste et le sel. Mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
- Après 5 minutes, goûter et ajuster selon vos goûts (sel, sucre ou vinaigre).
- Mélanger 1 c. à table de fécule de maïs et 2 c. à table d'eau dans un petit bol séparé. Ajouter à la sauce, remuer et amener à ébullition afin que la sauce épaississe et ensuite, fermer le feu.
- Laisser refroidir et mettre en pot. Garder au refrigérateur.